Rival K.C. Smoker Owner's Manual And Cookbook page 34

Carne Asada Picante
2 (2 - 3 libras c/u) bifes de aguja o cuadril
Pimienta negra en granos partida
4 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de vinagre balsámico
1
/ taza de salsa de soya
4
2 cucharadas de salsa inglesa
1 1 / cucharaditas de mostaza en polvo
2
1 / cucharadita de sal
2
1. Haga varios cortes en la parte de arriba de la carne.
2. Mezcle el vinagre, salsa de soya, salsa inglesa y mostaza. Cepille la
carne con el adobo
3. Mezcle la pimienta molida con el ajo. Frótela sobre la carne.
Espolvoréelas con sal.
4. Coloque la carne en la parrilla. Coloque el estante dentro del
ahumador/asador.
5. Tápelo, cocínelo a 350 °F/175 ºC por 20-25 minutos por libra o hasta
que la carne se haga a su gusto.
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Frijoles Cocidos
2 latas (7 libras c/u) de cerdo y frijoles
1 1 / taza de melaza
2
1 1 / taza de ketchup
4
3 / taza de salsa BBQ
4
1
/ taza de salsa Worcestershire
2
2 cucharadas de mostaza en polvo
1 libra de tocino, cocido hasta que esté crocante y cortado
1. Mezcle los ingredientes en un tazón para horno y colóquelo en la
bandeja asadora sobre el estante.
2. Tápelo y cocínelo a 300 °F/150 ºC por 2 horas o hasta que se haya
calentado bien. Mezclar ocasionalmente.
Jamón Glaseado
4 libras de jamón cocido
3 cucharadas de mostaza en polvo
1
/ taza de mermelada de damasco
2
1 / taza de azúcar marrón clara, en cubitos
2
1. Precaliente el ahumador/asador a 325 °F/162 ºC.
2. Haga cortes no muy profundos en la superficie del jamón con forma
de diamantes.
3. Mezcle la mermelada y la mostaza y úntela sobre el jamón. Coloque
el azúcar marrón sobre la mezcla de damasco.
4. Coloque el jamón en el estante y coloque el estante dentro del
ahumador/asador.
5. Tápelo, cocine el jamón durante a 325 °F/162 ºC 1 a 1
Para diez personas.
1 / horas.
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