Pan Blanco B_Sico - KitchenAid KG25H0XER5 Instructions And Recipes Manual

PAN BLANCO BASICO
V2 taza (120 ml) de
leche descremada
3 cucharadas (45 ml)
de azOcar
2 cucharaditas (10 ml)
de sal
3 cucharadas (45 ml)
de mantequi//a o
margarina
2 paquetes de levadura
para hornear seca
1V2 tazas (355 ml) de
agua tibia (105°F a
115°F [40°C a 46°C])
5-6 tazas (1.2 a 1.5 L)
de harina multiusos
Coloque la leche, el az0car, la sal y la mantequilla
en una cacerola pequeha. Caliente a fuego lento
hasta que la mantequilla se derrita y el az0car se
disuelva. Enfr[e hasta templar.
Disuelva la levadura en agua tibia en el taz6n
de la batidora previamente calentado. Ahada la
mezcla de leche templada y 4V2 tazas (1 L) de
harina. Conecte el taz6n y el gancho para masa
a la batidora. Ponga la batidora en velocidad 2 y
mezcle durante aproximadamente 1 minuto.
Contin0e en velocidad 2, ahada la harina restante,
V2taza (120 ml) a lavez y mezcle durante
aproximadamente 1V2minutos o hasta que la
masa comience a limpiar los lateralesdel taz6n.
Amase en velocidad 2 durante 2 minutos m_s
o hasta que la masa est6 uniforme y el_stica. La
masa estar_apenas pegajosa al tacto.
Coloque la masa en un taz6n engrasado
movi6ndola para engrasar la parte de arriba.
Tapeel taz6n. Deje levaren un lugar c_lido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o
hasta que se duplique en volumen.
Piquela masa y divida por la mitad. Forme panes
alargados con cada mitad, seg0n se indica en
la p_gina 100, y col6quelos en moldes para
pan engrasados de 81/2x4V2x2V2 p ulgadas
(21.25x11.25x6.25 cm). Tapelos moldes. Deje
levaren un lugar c_lido, sin corrientes de aire,
aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique
en volumen.
Homee a 400°F (200°C) durante 30 minutos,
o hasta que se doren. Retirede los moldes para
homo inmediatamente y enfrie en rejillas
de alambre.
Rinde: 32 porciones (16 rodajas por pan).
Por porci6n: Aproximadamente 95 calor[as,3 g
de prote[nas, 18 g de carbohidratos, 1 g de grasa,
0 mg de colesterol, 148 mg de sodio.
VARIACION
Pan extra para el congelador
Aumente las cantidades de los ingredientes
en un 50 por ciento y prepare en el taz6n de
la batidora de 6 cuartos (5.7L). En el segundo
p_rrafo, cambie 4V2 tazas (1 L) de harina por
7 tazas (1.735 L). Divida la masa en 3 partes.
Rinde: 48 porciones (16 rebanadas por pan).