Roscas De Canela - KitchenAid KG25H0XER5 Instructions And Recipes Manual

ROSCAS DE CANELA
1 taza (235 ml) de
piloncillo
1 taza
(2_?5 ml)
de
az0car
1/2 taza (120 g) de
mantequJlla o
margarJna ablandada
1/4 tazas (60 ml) de
harina multiusos
11/2 cucharas (355 ml)
de canela
1/2 taza (120 ml) de
nueces o nueces de
CastJlla pJcadas
1 receta de masa dulce
bbsJca (vea la
pbgina 106)
Glaseado de caramelo
1/3taza (80 ml) de leche
en polvo
2 cucharadas (30 ml)
de azOcar morena
11/2 tazas (355 ml) de
azOcar refinada
1 cucharadita (5 m/)
de vainilla
Coloque el piloncillo, el az0car, la mantequilla,
la harina, la canela y las nueces en el taz6n
de la batidora. Coloque el taz6n y el batidor
piano. Ponga la batidora en velocidad 2 y bata
durante aproximadamente 1 minuto.
Pase la masa a una superficie levemente
enharinada. Forme con la masa rect_ngulos de
10x24 pulgadas (25x60-cm). Unte la mezcla de
az0car y canela uniformemente sobre la masa.
Enrolle firmemente la masa desde el lado m_s
largo para format folios de 24 pulgadas (60-
cm) , uniendo las juntas entre s[. Corte en 24
rebanadas de 1 pulgada (2.5 cm) cada una.
Coloque los 12 roles en dos charolas para homear
engrasadas de 13xgx2 pulgadas (32.5x22.5x5 cm).
Tape las charolas. Deje levar en un lugar c_lido,
sin corrientes de aire, 45 a 60 minutos o hasta
que se duplique en volumen.
Hornee a 350°F (180°C) durante 20 6 25
minutos. Desmolde inmediatamente. Vierta
con cuchara glaseado de caramelo sobre las
roscas tibias.
Coloque la leche evaporada y el azOcar morena
en una cacerola pequeha. Cocine a fuego
moderado hasta que la mezcla comience a
hervir, revuelva constantemente.
Coloque la mezcla de leche, azOcar refinada y
vainilla en el taz6n de la batidora. Coloque el
taz6n y el batidor piano. Encienda en velocidad
4 y bata aproximadamente 2 minutos o hasta
que se ponga cremoso.
Rinde: 24 porciones (1 rol pot porci6n).
Pot porci6n: Aproximadamente 338 calor[as,
6 g de prote[nas, 57 g de carbohidratos,
10 g de grasa, 28 mg de colesterol, 219 mg
de sodio.