Tourbillons De Cannelle - KitchenAid KG25H0XER5 Instructions And Recipes Manual

TOURBILLONS DE CANNELLE
235 ml (1 tasse) de
cassonade bien
tass_e
235 ml (1 tasse) de sucre
120 ml C/_tasse) de
beurre ou margarine,
amolli(e)
60 ml CAtasse) de farine
tout usage
355 ml (11/2 tasse)
de canne//e
120 ml CAtasse)de
pacanes ou noix de
Grenoble hach_es
1 recette de p_te
sucr_e de base
(voir page 70)
Placez la cassonade, le sucre, le beurre, la
farine, la cannelle et les noix de Grenoble dans
le bol du batteun Installez le bol et le batteur
plat au batteun Mettez le batteur _ la vitesse 2
et m61angez pendant 1 minute.
Placez la p_te sur une surface 16g@ement
farin6e. Roulez la p_te en rectangle de
25 x 60 cm (10 x 24 po). Versez le m61ange
sucre-cannelle uniform6ment sur la p_te.
Roulez la p_te bien serr6e du c6t6 le plus long
pour former un rouleau de 60 cm (24 po),
pin,ant ensemble les coutures. Coupez en
24 tranches de 2,5 cm (1 po) chacune.
Placez 12 rouleaux dans deux moules graiss6s
de 32,5 x 22,5 x 5 cm (13 x 9 x 2 po). Couvrez.
Laissez lever dans un endroit ti6de, sans
courant d'air, pendant 45 _ 60 minutes ou
jusqu'_ ce que leur taille ait doubl6.
Faites cuire _ 180 °C (350 °F) pendant 20
25 minutes. Retirez imm#diatement des
moules. Versez le fondant au caramel sur les
rouleaux chauds.
Fondant au caramel
80 ml CA tasse) de lait
6vapor6
30 ml (2 cuill6r6es b
table) de cassonade
355 ml (1 _/2 tasse) de sucre
en poudre
5 ml (1 cuill6r6e b th6)
de vani//e
Placez le lait 6vapor6 et la cassonade dans
une petite casserole. Faites cuire _ feu moyen
jusqu'_ ce que le m61ange commence _ bouillir,
en brassant constamment.
Placez le m61ange de lait, le sucre en poudre et
la vanille dans le bol du batteur. Installez le bol
et le batteur plat au batteun Mettez le batteur
la vitesse 4 et m61angez pendant 2 minutes
ou jusqu'_ ce que le tout soit cr6meux.
Donne : 24 portions (1 rouleau par portion).
Par portion : environ 338 calories, 6 g pro,
57 g glucides, 10 g gras, 28 mg chol,
219 mg sod.