Pain De B16 Entier - KitchenAid KG25H0XER5 Instructions And Recipes Manual

PAIN DE BLF:ENTIER
95 ml CAtasse plus 1
cuiller_e b table)
de cassonade
475 ml (2 tasses) d'eau
tiede (40 °C b 46 °C
[105 °F b 115 °F])
2 sachets de levure
active s_che
1,2 b 1,S L (S b 6 tasses)
de ratine de bl_
entier
175 ml (3Atasse) de lair en
po udre
10 ml (2 cui//_r_es b the)
de se/
80 m/ (Y3tasse) d'hui/e
Fakes dissoudre 1 5 ml (1 cuiller6e _ table) de
cassonade dans I'eau ti6de dans un petit bol.
Ajoutez la levure et laissez reposer le mdange.
Placez945 ml (4 tasses)de farine, le lait en poudre,
80 ml (_/_ t asse) de cassonadeet le seldans le bol
du batteun Installezle bol et le crochet p@risseur
au batteun Mettez le batteur _ la vitesse 2 et
mdangez pendant environ 15 secondes.Continuez
la vitesse 2 et graduellement ajoutez le mdange
levure et I'huile au mdange de farine, puis
mdangez pendant 1_/_ minutes de plus. Arr@ezet
grattez le bol, si n6cessaire.
Continuez b la vitesse2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 ml (_A tasse)b la fois et mdangez
pendant environ 2 minutes ou jusqu'_ ce que la
p_te commence _ se d6gager des c6t6s du bol.
Continuez _ la vitesse2 pendant environ 2 minutes
de plus.
REMARQUE : La p_te ne formera peut-@re pas
de boule sur le crochet. Parcontre, en autant
que le crochet entre en contact avec la p_te, le
p6trissage se fera. N'en ajoutez pas plus que la
quantit6 maximum de farine sp6cifi6e sinon le
pain sera sec.
Placez la p_te dans un bol graiss6, tournez la
p_te pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
p_te lever dans un endroit tilde, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'_ ce
qu'elle ait doubl6 de taille.
Frappez pour faire baisser la p_te et divisez
en deux. Formez chaque moiti6 en pain tel
qu'indiqu6 _ la page 64. Placez dans un moule
graiss6 de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm
(8_/_ x 4_/_x 2_/_ po). Couvrez. Laissez la p_te
lever dans un endroit tilde, sans courant d'air,
pendant environ 1 heure ou jusqu'_ ce qu'elle
ait doubl6 de taille.
Fakes cuire b 200 °C (400 °F) pendant
15 minutes. R6duisez la temp@ature du four
180 °C (350 °F) et fakes cuire pendant 20
30 minutes de plus. Retirez imm6diatement des
moules et laissez refroidir sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 112 calories, 4 g pro,
19 g glucides, 3 g gras, 2 mg chol, 146 mg sod.