Conseils De Preparation - KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual

Conseils de pr&paration
Adapter vos recettes au m_langeur
Les instructions sur les recettes
figurant dans ce livre peuvent vous
aider _ adapter la preparation de
vos recettes pr_f_r_es _ I'utilisation
du m_langeur sur socle KitchenAid _:.
Cherchez des recettes semblables
aux v6tres, puis adaptez vos recettes
pour pouvoir suivre les instructions
des recettes KitchenAid _: similaires.
Par exemple, la m_thode de <_
m_lange rapide >>(selon laquelle on
verse tousles ingredients dans le bol
en une seule fois) est id_ale pour
preparer des g_teaux simples tels que
les g_teaux jaune et blanc indiqu_s
dans ce livre. Cette m_thode consiste
incorporer en une seule _tape les
ingredients sees _ une partie ou _ la
totalit_ des ingredients liquides.
Les g_teaux plus _labor_s, tel
qu'un g_teau _ la banane avec
gla_age au caramel et aux noix,
doivent _tre prepares selon la
m_thode traditionnelle. Cette
m_thode consiste _ travailler
en cr_me homog_ne le sucre et
le shortening, le beurre ou la
margarine, avant d'ajouter les autres
ingredients.
Pour tousles g_teaux, la dur_e
du m_lange peut varier car votre
m_langeur sur socle KitchenAid _:
fonctionne plus rapidement que
les autres m_langeurs. En g_n_ral,
la preparation d'un g_teau avec le
m_langeur sur socle KitchenAid _:
prendra la moiti_ du temps requis
dans la plupart des recettes.
Pour d_terminer la dur_e id_ale
de m_lange, observer la p_te et
m_langer jusqu'_ I'obtention de la
consistance d_sir_e d_crite dans votre
recette, par exemple <<lisse
et cr_meuse >>.
Pour s#lectionner les meilleures
vitesses de m#lange, consulter la
section _<Guide de r#glage de la
vitesse >>.
Ajout d'ingr6dients
Toujours ajouter les ingredients aussi
pros que possible des parois du bol
et non pas directement dans la zone
du batteur, du crochet ou du fouet
en mouvement. Le verseur anti-
_claboussures peut _tre utilis_ pour
simplifier I'ajout d'ingr_dients.
REMARQUE : Si les ingredients qui
se trouvent dans le fond du bol ne
sont pas parfaitement m_lang_s,
cela signifie que le batteur n'est pas
suffisamment pros du fond du bol.
Consulter la section {<D_gagement
entre le batteur plat et le bol >>.
Pr6paration & g&teaux
du commerce
Pour utiliser des preparations
g&teaux du commerce, utiliser
la vitesse 2 comme vitesse basse,
la vitesse 4 comme vitesse moyenne
et la vitesse 6 comme vitesse _lev_e.
Pour obtenir de meilleurs r_sultats,
m_langer la p_te selon la dur_e
indiqu_e sur I'emballage.
Ajout de noix, de raisins secs
ou de fruits confits
Suivre les instructions relatives _ ces
ingr#dients pour chaque recette.
En g#n#ral, les mati_res solides
doivent _tre incorpor#es au cours
des derni_res secondes de m#lange
vitesse REMUER. La p&te doit
_tre suffisamment #paisse pour
#viter que les fruits ou les noix ne
tornbent au fond du moule durant
la cuisson. Les fruits collants doivent
_tre saupoudr#s de farine pour une
meilleure r#partition dans la p&te.
M61anges liquides
Les m_langes comportant de grandes
quantit_s d'ingr_dients liquides
doivent _tre m_lang_s _ basse
vitesse pour _viter les _claboussures.
N'augmenter la vitesse qu'une fois
que le m_lange a _paissi.
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