KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 57

Tourbiiions de cannelle
235 mL (1 tasse) de
cassonade bien
tass6e
235 mL (1 tasse) de
sucre
120 mL (1/2 tasse)
de beurre ou
margarine, amolli(e)
60 mL (1/4 tasse) de
ratine tout usage
22 mL (1-1/2 tasse)
de cannelle
120 mL (1/2 tasse)de
pacanes ou n oix de
Grenoble hach6es
1 recette de p_te
sucr6e de base
Placez la cassonade, le sucre, le beurre, la farine,
la cannelle et les noix de Grenoble dans le bol
du batteur. Installez le bol et le batteur plat
au batteur. Mettez le batteur _ la vitesse 2 et
m_langez pendant 1 minute.
Placez la p_te sur une surface I_g_rement
farin_e. Roulez la p_te en rectangle de 25 x 60
cm (10 x 24"). Versez le m_lange sucre-cannelle
uniform_ment sur la p_te. Roulez la p_te bien
serr_e du c6t_ le plus long pour former un rouleau
de 60 cm (24"), pin,ant ensemble les coutures.
Coupez en 24 tranches de 2,5 cm (1") chacune.
Placez 12 rouleaux dans deux moules graiss6s de
32,5 x 22,5 x 5 cm (13 x 9 x 2"). Couvrez. Laissez
lever dans un endroit ti6de, sans courant d'air,
pendant 45 _ 60 minutes ou jusqu'_ ce que leur
taille ait doubl&
Faites cuire & 180 °C (350 °F) pendant 20
25 minutes. Retirez imm_diatement des moules.
Versez le fondant au caramel sur les rouleaux
chauds.
Fondant au caramel
80 mL (1/3 tasse) de lair
6vapor6
30 mL (2 cuill6r6es
soupe) de cassonade
355 mL (11/2 tasse) de
sucre en poudre
5 mL (1 cuill_r6e
the) de vanille
Placez le lait _vapor_ et la cassonade dans
une petite casserole. Faites cuire _ feu moyen
jusqu'_ ce que le m_lange commence & bouillir,
en brassant constamment.
Placez le m_lange de lait, le sucre en poudre et
la vanille dans le bol du batteur. Installez le bol
et le batteur plat au batteur. Mettez le batteur
la vitesse 4 et m_langez pendant 2 minutes
ou jusqu'_ ce que le tout soit cr_meux.
Donne : 24 portions (1 rouleau par portion).
Par portion : environ 338 calories, 6 g pro,
57 g glucides, 10 g gras, 28 mg chol, 219 mg sod.
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