Recetas - KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual

Pan blanco b sico
1/2 taza (120 mL) de
leche descremada
3 cucharadas (45 mL)
de azc_car
2 cucharaditas (10
mL) de sal
3 cucharadas (45 mL)
de mantequilla o
margarina
2 paquetes de
levadura seca
1-1/2 tazas (355 mL) de
agua tibia (105°F a
115°F [40°C a 46°C])
5-6 tazas (1,2 a 1,5 L)
de harina multiusos
Coloque la leche, el azucar, la sal y la mantequilla en
una cacerola peque_a. Caliente a fuego lento hasta
que la mantequilla se derrita y el azucar se disuelva.
Enfrie hasta templar.
Disuelva la levadura en agua tibia en el taz6n de la
batidora previamente calentado. A_ada la mezcla
de leche templada y 4-1/2 tazas (1 L) de harina.
Conecte el tazon y el gancho para masa a la batidora.
Ponga la batidora en veloddad 2 y mezcle durante
aproximadamente 1 minuto.
Contin0e en veloddad 2, a_ada la harina restante,
1/2 taza (120 mD a la vez y mezcle durante
aproximadamente 1-1/2 minutos o hasta que la masa
comience a limpiar los laterales del tazon. Amase en
veloddad 2 durante aproximadamente 2 minutos m_s
o hasta que la masa est_ uniforme y el_stica. La masa
estar_ apenas pegajosa al tacto.
Coloque la masa en un tazon engrasado movi_ndola
para engrasar la parte de arriba. Tape el tazon.
Deje levar en un lugar c_lido, sin corrientes de aire,
aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique
en volumen.
Pique la masa y divida por la mitad. Forme panes
alargados con cada mitad, segun se indica en
la p_gina 80, y coloquelos en moldes para pan
engrasados de 8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2 pulgadas
(21,25 x 11,25 x 6,25 cm). Tape los moldes. Deje
levar en un lugar c_lido, sin corrientes de aire,
aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique
en volumen.
Hornee a 400°F (200°C) durante 30 minutos,
o hasta que se doren. Retire de los moldes para homo
inmediatamente y enfrie en rejillas de alambre.
Rinde: 32 pordones (16 rodajas por pan).
Por pord6n: Aproximadamente 95 calorias,
3 g de proteinas, 18 g de carbohidratos, 1 g de grasa,
0 mg de colesterol, 148 mg de sodio.
VARIAClON
Pan extra para el congelador
Aumente las cantidades de los ingredientes en un
50 por ciento y prepare en el tazon de la batidora
de 6 cuartos (5,7L). En el segundo p_rrafo, cambie
4-I/2 tazas (I L) de harina por 7 tazas (1,735 L).
Divida la masa en 3 partes.
Rinde: 48 porciones (16 rebanadas por pan).
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