KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 82

Pan integral de grano entero
1/3 taza m_s 1
cucharada (95 mL)
de azOcar morena
2 tazas (475 mL) de
agua tibia (105°F a
115°F [40°C a 46°C])
2 paquetes de
levadura seca
5-6 tazas (1,2 a 1,5 L)
de harina integral
3/4 taza (175 mL) de
/eche en polvo
2 cucharaditas (10
mL)
de sal
1/3 taza (80 mL) de
aceite
Disuelva 1 cucharada (15 mD de azucar morena
en agua tibia en un redpiente peque_o. A_ada la
levadura y deje reposar la mezcla.
Coloque 4 tazas (945 mL) de harina, leche en polvo,
1/3 taza (80 mD de az0car morena y sal en el tazon
de la batidora. Conecte el tazon y el gancho para
masa a la batidora. Ponga la batidora en veloddad
2 y bata durante aproximadamente 15 segundos.
Siga en veloddad 2, a_ada gradualmente la mezcla
de levadura y aceite a la mezcla de harina y bata
aproximadamente 1-1/3 minutos m_s. Detenga la
batidora y quite la mezcla de las orillas del taz6n,
si es necesario.
Continue en veloddad 2, a_ada la harina restante,
1/2 taza (120 mD pot vez y mezcle pot
aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa
comience a limpiar los laterales del tazon. Amase
en veloddad 2 aproximadamente 2 minutos m_s.
NOTA: La masa puede no format una bola en
el gancho. Sin embargo, a medida que el gancho
se pone en contacto con la masa, se ir_ Iogrando
la consistenda de la masa. No a_ada m_s que
la cantidad m_xima de harina espedflcada, de
Io contrario, se formar_ un pan seco.
Coloque la masa en un tazon engrasado
movi_ndola para engrasar la parte de arriba. Tape.
Deje levar en un lugar c_lido, sin corrientes de aire,
aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique
en volumen.
Pique la masa y divida por la mitad. D6 forma de
pan a cada mitad tal como se indica en la p_gina
80. Coloque en un molde para hornear engrasado
de 8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2" (21,25 x 11,25 x 6,25 cm).
Tape. Deje levar en un lugar c_lido, sin corrientes
de aire, aproximadamente 1 hora o hasta que
se duplique en volumen.
Hornee a 400°F (200°C) durante 15 minutos.
Disminuya la temperatura del homo a 350°F
(180°C) y hornee 20 a 30 minutos m_s. Retire
de los moldes inmediatamente y enfrie en rejillas
de alambre.
Rinde: 32 porciones (16 rodajas pot pan).
Por porci6n: Aproximadamente 112 calorias,
4 g de proteinas, 19 g de carbohidratos,
3 g de grasa, 2 mg de colesterol, 146 mg de sodio.
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