Conseils Pour Obtenir Des Résultats Optimaux; Conseils De Mélange - KitchenAid 5KSM150PSBGU Instructions Manual

UTILISATION DU ROBOT SUR SOCLE
Desserrez la vis de fixation des
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accessoires en la tournant dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre. Faites
pivoter l'accessoire pour le retirer.
REMARQUE : reportez-vous au manuel d'utilisation et d'entretien de chaque accessoire
pour les réglages de vitesse et les temps de fonctionnement recommandés.
CONSEILS POUR OBTENIR DES RéSULTATS OPTIMAUx
Conseils de mélange
Temps de mélange
Votre robot sur socle KitchenAid mélangera plus
rapidement et plus efficacement que la plupart
des autres robots électriques. Par conséquent,
la durée de mélange indiquée dans la plupart
des recettes doit être ajustée pour éviter de
trop travailler vos préparations.
Pour déterminer le temps de mélange idéal,
observez la pâte ou la préparation et mélangez
jusqu'à obtenir l'apparence recherchée telle
que décrite dans votre recette, par exemple un
aspect « lisse et crémeux ». Reportez-vous à la
section « Guide de sélection des vitesses » pour
sélectionner la vitesse de mélange optimale.
Ajout d'ingrédients
Procédure standard à respecter lors du mélange
de la plupart des pâtes, en particulier des pâtes
à gâteaux et biscuits :
1/3 ingrédients secs
1/2 ingrédients liquides
1/3 ingrédients secs
1/2 ingrédients liquides
1/3 ingrédients secs
Utilisez la vitesse 1 jusqu'à ce que les ingrédients
soient correctement mélangés. Augmentez
ensuite progressivement la vitesse jusqu'à la
position désirée.
Ajoutez toujours les ingrédients aussi près que
possible des parois du bol et non pas directement
dans la zone du batteur plat en mouvement.
Vous pouvez utiliser le couvercle verseur/
protecteur pour simplifier l'ajout des ingrédients.
REMARQUE : si les ingrédients qui se trouvent dans
le fond du bol ne sont pas correctement mélangés,
cela signifie que le batteur plat n'est pas suffisamment
près du fond du bol. Consultez la section
« Réglage du jeu entre le batteur plat et le bol ».
Replacez le couvercle du moyeu de
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fixation des accessoires. Serrez la vis de
fixation des accessoires en la tournant
dans le sens des aiguilles d'une montre.
Pâtes à gâteaux en sachet
Lorsque vous préparez des mélanges à gâteaux
vendus dans le commerce, utilisez la 4
comme vitesse moyenne et la 6
vitesse élevée. Pour obtenir de meilleurs résultats,
mélangez la pâte selon le temps indiqué sur
l'emballage.
Ajout de noix, de raisins secs ou de fruits confits
En général, les matières solides doivent être
incorporées au cours des dernières secondes
de mélange à la vitesse 1. La pâte doit être
suffisamment épaisse pour éviter que les fruits
ou les noix ne tombent au fond du moule
durant la cuisson. Les fruits collants doivent
être saupoudrés de farine pour une meilleure
répartition dans la pâte.
Mélanges liquides
Les préparations contenant de grandes quantités
d'ingrédients liquides doivent être mélangées
à basse vitesse afin d'éviter les éclaboussures.
N'augmentez la vitesse qu'une fois le mélange
épaissi.
Pétrissage des pâtes levées
Utilisez TOUJOURS le crochet pétrisseur et la
vitesse 2 pour mélanger et pétrir les pâtes levées.
L'utilisation de tout autre accessoire ou de toute
autre vitesse peut endommager le robot.
Si vous disposez d'un robot muni d'un bol de
capacité 4,28 L, n'utilisez pas de recettes qui
requièrent plus de 900 g de farine tout usage
ou 810 g de farine complète.
Si vous disposez d'un robot muni d'un bol de
capacité 4,8 L, n'utilisez pas de recettes qui
requièrent plus de 1 kg de farine tout usage
ou 810 g de farine complète.
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