Recettes - KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual

Pain blanc de base
120 mL (1/2 tasse)
de lait faible en
matiere grasse
45 mL (3 cuill_r6es
b soupe) de sucre
10 mL (2 cuill_r6es
th6) de sel
45 mL (3 cuill_r6es
soupe) de beurre
ou de margarine
2 sachets de levure
active seche
355 mL (1-1/2 tasse)
d'eau tiede (40 °C
b 46 °C [105 °F
b 115°F])
1,2 b 1,5 L (5 b 6 tasses)
de ratine tout usage
Placez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une
petite casserole. R_chauffez _ feu bas jusqu'& ce
que le beurre fond et le sucre soit dissout. Laissez
refroidir & tilde.
Faites dissoudre la levure dans I'eau tilde dans
le bol du batteur r_chauff& Ajoutez le m_lange
de lait tilde et 1 L (4-1/2 tasses) de farine. Installez
le bol et le crochet p_trisseur au batteur. Mettez
le batteur & la vitesse 2 et m_langez pendant
1 minute.
Continuez _ la vitesse 2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 mL (1/2 tasse) & la fois et m_langez
pendant environ 1-1/2 minutes ou jusqu'_ ce que
la p_te commence & se d_gager des c6t_s du bol.
P_trissez & la vitesse 2 pendant 2 autres minutes
de plus ou jusqu'& ce que le la p&te soit lisse et
_lastique. La p&te sera un peu collante au toucher.
Placez la p_te dans un bol graiss_, tournez la p&te
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la p&te
lever dans un endroit tilde, sans courant d'air,
pendant environ 1 heure ou jusqu'& ce qu'elle
ait doubl_ de taille.
Frappez pour faire baisser la p&te et divisez
en deux. Formez chaque moiti_ en pain
(tel qu'indiqu_ _ la page 50) et placez dans
des moules _ pain graiss_s de 21,25 x 11,25 x
6,25 cm (8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2"). Couvrez. Laissez
la p&te lever dans un endroit tilde, sans courant
d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'& ce
qu'elle ait doubl_ de taille.
Faites cuire _ 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes
ou jusqu'_ ce qu'ils soient bruns dor_s. Retirez
imm_diatement des moules et laissez refroidir
sur les clayettes.
Donne : 32 portions (16 portions par pain).
Par portion : environ 95 calories, 3 g pro,
18 g glucides, 1 g gras, 0 mg chol, 148 mg sod.
VARIATION
Pain de surplus au cong61ateur
Augmentez ]es quantit_s d'ingr_dients de 50 pour
cent et pr_parez dans le bol du batteur de 5,7 L
(6 pintes). Dans ]e deuxi_me paragraphe, changez
1 L (4-1/2 tasses) de farine pour 1,735 L (7 tasses).
Divisez la p_te en trois parties.
Donne : 48 portions (1 6 portions par pain).
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