KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 53

Pain franc;ais
2 sachets de levure
active seche
590 mL (2-1/2 tasses)
d'eau tiede (40 °C
b 46 °C [105 °F
115°F])
15 mL (1 cuiller6e
soupe) de sel
15 mL (1 cuill_r6e
soupe) de beurre
ou de margarine,
fondu(e)
1,75 mL (7 tasses) de
farine tout usage
30 mL (2 cuill_r_es
soupe) de semoule
de mals
1 blanc d'oeuf
15 mL (1 cuiller6e
soupe) d'eau froide
Faites dissoudre la levure dans I'eau tilde dans
le bol du batteur r6chauff6. Ajoutez le sel, le
beurre et la farine. Installez le bol et le crochet
p6trisseur au batteur. Mettez le batteur _ la vitesse
2 et m61angez pendant 1 minute ou jusqu'_ ce
que le tout soit bien m61ang6.Continuez & la
vitesse 2 pendant environ 2 minutes de plus.
La p&te sera un peu collante.
Placez la p_te dans un bol graiss_, tournez la p&te
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la p_te
lever dans un endroit tilde, sans courant d'air,
pendant environ 1 heure ou jusqu'& ce qu'elle
ait doubl_ de taille.
Frappez pour faire baisser la p_te et divisez
en deux. Roulez chaque moiti_ en rectangle de
30 x 37,5 cm (12 x 15"). Roulez la p&te bien serr_e,
du c6t_ le plus long en effilant les extr_mit_s
si d_sir& Placez les pains sur les plaques _ biscuits
graiss_s saupoudr_es de semoule de mars.
Couvrez. Laissez la p&te lever dans un endroit
ti6de, sans courant d'air, pendant environ 1 heure
ou jusqu'& ce qu'elle ait doubl_ de taille.
Avec un couteau tranchant, faites 4 coupes en
diagonale sur le dessus de chaque pain. Faites
cuire & 230 °C (450 °F) pendant 25 minutes.
Retirez du four. M_langez le blanc d'oeuf et I'eau
ensemble avec une fourchette. Badigeonnez
chaque pain du m_lange d'oeuf. Remettez au four
et faites cuire pendant 5 & 10 minutes de plus.
Retirez imm_diatement des plaques & biscuit et
laissez refroidir sur les clayettes.
Donne : 30 portions (15 portions par pain).
Par portion : environ 114 calories, 3 g pro,
23 g glucides, 1 g gras, 0 mg chol, 221 mg sod.
53