KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 55

Pate a pizza croutee
1 sachet de levure
active seche
235 mL (1 tasse) d'eau
tiede (40 °C a 46 °C
[105 °Fa 115 °F])
2 mL (1/2 cuill_r6e
th6) de sel
10 mL (2 cuill6r6es
th6) d'huile d'olive
590 a 830 mL (2-1/2
3-1/2 tasses) de
farine tout usage
15 mL (1 cuiller6e
soupe) de semoule
de mals
Faites dissoudre la levure dans I'eau tilde dans
le bol du batteur r_chauff& Ajoutez le sel, I'huile
d'olive et 590 mL (2-1/2 tasses) de farine. Installez
le bol et le crochet p_trisseur au batteur. Mettez
le batteur & la vitesse 2 et m_langez pendant
1 minute.
Continuez _ la vitesse 2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 mL (1/2 tasse) & la fois et m_langez
pendant environ 1-1/2 minutes ou jusqu'_ ce que
la p&te commence & se d_gager des c6t_s du
bol. Continuez _ la vitesse 2 pendant environ
2 minutes de plus.
Placez la p&te dans un bol graiss_, tournez la p&te
pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la p&te
lever dans un endroit tilde, sans courant d'air,
pendant environ 1 heure ou jusqu'& ce qu'elle ait
doubl_ de taille. Frappez pour r_duire la p&te.
Badigeonnez un plaque _ pizza de 35 cm (14 po)
d'huile. Saupoudrez de semoule de mars. Pressez
la p&te au fond de la plaque et formez un col
autour du bord pour retenir les garnitures. Ajoutez
les garnitures, si d6sir6. Faites cuire & 230 °C
(450 °F) pendant 15 & 20 minutes.
Donne : 4 portions (1/4 pizza par portion).
Par portion : environ 373 calories, 11 g pro,
74 g glucides, 3 g gras, 0 mg chol, 271 mg sod.
VARIATION
Pizza pour une foule
Doublez les ingredients et pr_parez dans le bol
du batteur de 6,6 L (7 pintes).
Donne : 8 portions (1/4 pizza par portion).
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