KitchenAid KSM7581BZ0 Instructions And Recipes Manual page 86

Masa Dulce b sica
3/4 taza (175 mL) de
leche descremada
1/2 taza (120 mL)
az(_car
1-1/4 cucharaditas (6 mL)
de sal
1/2 taza (120 mL) de
mantequilla o
margarina
2 paquetes de
levadura para
hornear seca
1/3 taza (80 mL) de
agua tibia (105°F a
115°F[40°C a 46°@
3 huevos,
temperatura
ambiente
5-1/2 - 6-1/2tazas (1,32 a
1,62 mL) de harina
multiusos
Coloque la leche, el azucar, la sal y la mantequilla
en una cacerola peque_a. Caliente a fuego lento
hasta que la mantequilla se derrita y el azucar se
disuelva. Enfrie hasta templar.
Disuelva la levadura en agua tibia en el taz6n de
la batidora previamente calentado. A_ada mezcla
de leche templada, los huevos y 5 tazas (1,2 L)
de harina. Coloque el tazon y el gancho para
masa en espiral PowerKnead
TM
en la batidora.
Ponga la batidora en velocidad 2 y bata durante
aproximadamente 2 minutos.
ContinOe en velocidad 2, a_ada la harina
restante, 1/2 taza (120 mL) a la vez y mezcle
aproximadamente 1-1/2 minutos o hasta que la
masa comience a limpiar los laterales del taz6n.
Amase en velocidad 2 aproximadamente
2 minutos m_s.
Coloque la masa en un tazon engrasado
movi_ndola para engrasar la parte de arriba.
Tape el tazon. Deje levar en un lugar c_lido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora
o hasta que se duplique en volumen.
Aplaste la masa y d_ la forma deseada de bollos
o roles de caf&
VARIAClON
Masa dulce b_sica para muchas personas
Duplique todos los ingredientes y mezcle en
el tazon de la batidora de 7 cuartos (6,6 L).
En el primer pMrafo, cambie la cacerola peque_a
por una cacerola mediana. En el segundo p_rrafo,
cambie 5 tazas (I ,2 L) de harina por I0 tazas
(2,4 L) de harina.
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