TEFAL RK905A34 Manual page 92

• Наприкінці приготування мультиварка подасть три звукові сигнали.
Примітка. Для цієї програми збереження тепла не передбачено
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ ЙОГУРТУ
Молоко
Яке молоко слід використовувати?
Усі наші рецепти (якщо інше не вказано) готуються з коров'ячого
молока. Ви можете використати рослинне молоко, зокрема соєве,
а також овече або козяче молоко, але в цьому разі густина йогурту
може відрізнятися залежно від молока. Сире молоко або молоко
тривалого зберігання й будь-яке молоко, описане нижче, підходять
для вашого приладу.
• Стерилізоване молоко тривалого зберігання. У результаті
використання цільного молока, підданого високотемпературній
обробці, йогурт виходить густіший. У результаті використання
напівзнежиреного молока виходить менш густий йогурт. Однак ви
можете скористатися напівзнежиреним молоком і додати одну або
дві чашки порошкового молока.
• Пастеризоване молоко. Таке молоко дає більш густий йогурт із
невеликою плівкою зверху.
• Сире молоко (фермерське молоко). Його необхідно прокип'ятити.
Також рекомендується прокип'ятити його протягом тривалого часу.
Використання такого молока без кип'ятіння може бути небезпечним.
Потім необхідно обов'язково дати йому охолонути, перш ніж
використовувати його в приладі. Приготування з використанням
йогурту з сирого молока не рекомендується.
• Порошкове молоко. У результаті використання порошкового
молока вийде дуже густий йогурт.
Дотримуйтеся вказівок виробника на упаковці.
Використовуйте
високотемпературній обробці.
Сире (свіже) або пастеризоване молоко необхідно прокип'ятити,
а потім остудити, і з нього необхідно зняти пінку.
Закваска для йогурту
Її можна отримати таким чином:
• З придбаного в магазині натурального йогурту з найдовшим
терміном придатності; так ваш йогурт міститиме більше активної
закваски для отримання густішого йогурту.
94
цільне молоко, бажано піддане