РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУ-ВИД
ВИД
СТЕПЕНЬ
ПРОДУКТОВ
ГОТОВНОСТИ
СВИНИНА
Свиные ребра
прожарка
Свиная шея
прожарка
Свиная
грудинка
прожарка
ОВОЩИ
Корнеплоды
(морковь,
пастернак,
картофель, репа,
свекла и т. д.)
Мягкие
овощи
(спаржа, брокколи,
кукуруза, цветная
капуста, баклажан,
тыква и т. д.)
ФРУКТЫ
Твердые
(яблоко / груша)
Мягкие
(персик, абрикос,
слива, манго,
папайя, нектарин,
ягоды)
ТЕМПЕРАТУРА
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Средняя
Полная
71°C– 80°C
Полная
–
–
ТОЛЩИНА
60°C
5 см
7 см
85°C
5 см
85°C
–
85°C
–
85°C
–
85°C
–
ВРЕМЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
(мин.)
Макс.
12 ч.
20 ч.
12 ч.
20 ч.
5 ч.
8 ч.
1 ч.
4 ч.
1 ч.
30 мин.
30 мин.
45 мин.
2 ч.
30 мин.
1 ч.
RU
63