TEFAL RK905A34 Manual page 65

Порции:
Время
приготовления:
Температура
приготовления:
Режим
приготовления:
Ингредиенты
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Шаг 1:
Подготовка
продуктов
Шаг 2:
Настройка
мультиварки
Шаг 3:
Завершение
приготовления
под вакуумом
66
СТРИПЛОЙН «СУ-ВИД»
2
2 ч. 20 мин.
60–71°C (значение температуры для требуемой степени
приготовления см. в таблице)
Меню «Су-вид» + функция «Жарка»
• 2 стриплойна толщиной
2,5 см
1. Приправьте стейк морской солью, молотым черным перцем и
любой ароматной травой, например розмарином.
2. Поместите стейк в вакуумный пакет или прочный пакет Ziploc.
В последнем случае наполните чашу водой и поместите пакет
наполовину в воду, чтобы удалить весь воздух перед закрытием.
3. Наполните чашу водой до уровня 5. Поместите герметично
закрытый пакет в чашу: Закройте крышку.
4. Выберите меню «Су-вид» и установите температуру на 60°C
(60°C = средняя прожарка, 66°C = выше среднего, 71°C = полная
прожарка) и время на 2 ч. 20 мин.
5. По готовности мультиварка издаст звуковой сигнал.
6. Слейте воду из чаши и протрите ее насухо.
7. Добавьте небольшое количество масла в чашу и запустите
функцию «Жарка» на 10 минут. Нажмите «Запуск».
8. Когда чаша нагреется, обжарьте стейк с каждой стороны в
течение 15–20 секунд. Обжаривайте по одному стейку за один раз.
Добавьте в чашу сливочное масло или ароматные травы.
9. Подавайте с гарниром. Перед подачей стейк можно полить сверху
остатками сока и масла из чаши.
Добавление приправ
• Морская соль
• Молотый черный перец
• Масло авокадо (или другое масло с
высоким порогом дымообразования)