Candy CI642SCBB Manual page 128

Рекомендации по приготовлению пищи
Будьте осторожны при жарке, поскольку масло и жир очень быстро
нагреваются, особенно при использовании режима Boost (Усиленный нагрев).
При чрезвычайно высоких температурах масло и жир самопроизвольно
воспламеняются, что создает серьезную опасность возгорания.
Советы по приготовлению
• После закипания пищи установите меньшую мощность.
• Использование крышки позволит сократить время приготовления и сэкономить
энергию за счет сохранения тепла.
• Минимизируйте количество жидкости или жира, чтобы сократить время
приготовления.
• Начните готовить с высоким значением настройки и уменьшите значение,
когда пища нагреется.
Приготовление риса (тушение)
• Тушение происходит ниже точки кипения, при температуре около 85°C, когда
пузырьки лишь изредка поднимаются на поверхность жидкости. В этом секрет
вкусных супов и нежных тушеных блюд, поскольку вкус раскрывается без
слишком интенсивного режима приготовления продуктов. Соусы на основе
яиц и муки также следует готовить ниже температуры кипения.
• Для некоторых рецептов, включая приготовление риса методом абсорбции,
могут потребоваться установки выше, чем минимальный режим, чтобы
обеспечить правильное приготовление блюда за рекомендованное время.
Обжаривание стейка
Чтобы приготовить сочные ароматные стейки:
1. Выдержите мясо при комнатной температуре около 20 минут, прежде чем
приступать к приготовлению.
2. Нагрейте тяжелую сковороду.
3. Смажьте растительным маслом обе стороны стейка. Сбрызните горячую
сковороду небольшим количеством растительного масла, а затем опустите
туда мясо.
4. Во время приготовления стейк переворачивайте только один раз. Точное время
приготовления будет зависеть от толщины стейка и от желаемой степени
прожарки. Время может варьироваться от 2 до 8 минут с каждой стороны.
Нажмите на стейк, чтобы определить степень его готовности: чем он тверже,
тем более «прожаренным» будет мясо.
5. Оставьте стейк на теплой тарелке на несколько минут, чтобы он настоялся
и стал нежным перед подачей на стол.
Для жарки с постоянным помешиванием
1. Выберите совместимую с керамикой плоскую сковороду вок или
большую сковороду.
128