Kenwood KAX92.A0ME Instructions Manual page 82

Udon-nudler
350 g vanlig hvetemel
140 ml kaldt vann
20 g salt
Rør saltet inn i vannet til det
er oppløst. Følg metoden for
alminnelig pastadeig men bytt
ut det vispede egget med
saltvannet.
Før deigen gjennom
pastamaskinen påsatt Bigoli-
skiven og kutt til passende
lengder. Legges i usaltet,
kokende vann og kokes i 5
minutter. Pastaen skal være
myk, men tyggefast. Tas straks
opp fra vannet og skylles i kaldt
vann. Serveres umiddelbart med
en saus etter eget ønske.
Linsepasta
250 g linsemel
100 g pisket egg
2 ss olivenolje
2 ss vann
Følg fremgangsmåten for vanlig
pasta, tilsett olivenolje og vann
med pisket egg.
Før deigen gjennom
pastamaskinen påsatt
Maccheroni Rigati- eller
Maccheroni Lisci-skiven, og kutt
til passende lengder. Legges i
kokende vann.
Koke pastaen
Før pastaen kokes, kan de tørkes
i korte perioder – opptil en time
før koking. Dette vil variere etter
typen pasta som lages.
1 Kok opp en gryte som er
trekvart full med vann. Ha i
salt.
2 Ha i pastaen og rør
innimellom. La pastaen koke
til den er al dente. Den skal
være myk men tyggefast.
Dette tar vanligvis 1 – 10
minutter men vil variere etter
type pasta og ønsket tekstur.
Sjekk strukturen med jevne
mellomrom, da pastaen vil
fortsette å koke litt etter at
den er fjernet fra varmen.
Ha aldri olje i vannet, da det
gjør pastaen glatt og sausen
ikke vil feste seg ordentlig.
Velge saus til
pastaen
Det kan spille en rolle hvilken
saus du bruker. I rørformet pasta
setter det seg matbiter i tykke
sauser, mens lange tråder er
egnet for å absorbere juice fra
tomatsaus og sjømatsauser uten
å bli myk. Tykkere pasta er som
regel egnet til sauser med sterk
smak.
Alminnelig kjeks
150 g mykt smør
150 g finkornet farin
2 små egg, vispet
300 g hvetemel
Smør og sukker røres hvitt
i bollen med K-visperen til
blandingen er lys og luftig.
Visp inn egget, skjær inn det
siktede melet. Kjør blandingen
gjennom tilbehøret etter at du
har valgt ønske form, og kutt i
passe lengder. Legg på et smurt
stekeplate og stek midt i ovnen
på 190°C, gassmerke 5 i ca. 10
minutter eller til de er passe
stekt. Avkjøles på rist.
sjokoladekjeks
125 g mykt smør
200 g finkornet sukker
2 små egg, vispet
250 g hvetemel
25 g kakaopulver
Følg fremgangsmåten for
vanlige kjeks.
Når kjeksene er avkjølt, kan
de pyntes ved å dyppe dem i
smeltet sjokolade eller ved å
drysse melis over dem.
82
}
siktet sammen