Kenwood KAX92.A0ME Instructions Manual page 114

Ízesített tészta
készítése
Fűszeres tészta
Használja a fenti receptet, de
adjon 20 ml megmosott és
finomra vágott fűszernövényt,
például petrezselymet a felvert
tojáshoz.
Teljes kiőrlésű – használjon a
liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet.
Spenótos – Helyettesítse a 30ml
felvert tojást 30 ml finomra
turmixolt spenóttal.
Tojás nélküli tészta
200 g nullás liszt
egy csipet só
25 ml szűz olívaolaj
körülbelül 100 ml víz
Kövesse a sima tészta
receptjének lépéseit, és adja
a sót a liszthez valamint
helyettesítse a tojást az olajjal és
a vízzel.
Japán hajdinás soba
tészta
- Ideális azoknak, akik
sikérmentes diétán vannak.
300 g hajdinaliszt
150 g felvert tojás
Kövesse a sima tészta
receptjének lépéseit.
A keveréket vezesse át a
bigoli rostéllyal felszerelt
tésztaformázón, és vágja
megfelelő hosszúságúra. Főzze
meg forró vízben.
Udon tészta
350 g univerzális finomliszt
140 ml hideg víz
20 g só
Keverje el a sót a vízben.
Kövesse a sima tészta
receptjének lépéseit, a tojást
azonban helyettesítse sós vízzel.
A keveréket vezesse át a
bigoli rostéllyal felszerelt
tésztaformázón, és vágja
megfelelő hosszúságúra.
Só hozzáadása nélkül főzze
forrásban lévő vízben kb. 5
percig, a tészta legyen tömör, de
lágy. Azonnal csepegtesse le és
öblítse át hideg vízzel. Azonnal
tálalja a kívánt mártással.
Lencseliszt tészta
250 g lencseliszt
100 g felvert tojás
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál víz
Az egyszerű tésztánál
alkalmazott módszert kövesse,
adja hozzá az olívaolajat és a
vizet a felvert tojáshoz.
A keveréket vezesse át
a maccheroni rigati vagy
maccheroni lisci rostéllyal
felszerelt tésztaformázón, és
vágja megfelelő hosszúságúra.
Főzze meg forró vízben.
A tészta főzése
Főzés előtt a tésztát rövid ideig
száríthatja – max. egy órán
keresztül. A szárítási idő az
elkészített tészta típusától függ.
1 Vegyen elő egy edényt
és eresszen bele a
háromnegyed részéig vizet.
Adjon hozzá egy kis sót
ízesítésül.
2 Tegye bele a vízbe a tésztát
és időnként megkevergetve
forralja fel. Főzze puhára, de
vigyázzon, hogy ne főzze
szét. Ez kb. 1 - 10 percet vesz
igénybe, a tészta típusától
és a kívánt állagtól függően.
Ellenőrizze rendszeresen a
tészta állagát, mivel a tészta
azután is tovább puhul egy
kicsit, miután levette a tűzről.
Soha ne adjon olajat a
vízhez, mivel az csúszóssá
teszi a tésztát, és
megakadályozza, hogy a
szósz megfelelően a tésztára
tapadjon.
114