Barbecook SPRING 2002 Manual page 20

10.3. Faire griller vos aliments directement
et indirectement
Vous pouvez faire griller vos aliments directement ou
indirectement selon le type d'aliment que vous souhaitez
cuisiner et la manière dont vous souhaitez le faire :
Méthode Description
Directement Placez les aliments
immédiatement au-
dessus d'un brûleur
allumé, choisissez une
chaleur élevée avec le
bouton de commande
du brûleur et laissez le
couvercle ouvert.
Méthode Description
Indirectement Placez les aliments
à côté d'un brûleur
allumé, choisissez
un feu moyen/doux
avec le bouton de
commande et fermez
le couvercle.
Si vous faites griller vos aliments avec le couvercle
fermé, vous devez garder un œil sur le thermomètre du
couvercle pour vous assurer que l'appareil ne
surchauffe pas. Voir « 10.5 Contrôle de la température ».
10.4. Faire griller vos aliments avec le couvercle fermé
Il y a un certain nombre d'avantages à faire griller vos aliments
avec le couvercle fermé.
• La température du gril sera plus élevée et restera plus
constante.
• Les aliments auront besoin de moins longtemps pour cuire
et resteront bien juteux.
• Il y aura moins de flammes vives et la consommation de
gaz sera réduite.
Si vous faites griller vos aliments avec le couvercle
fermé, vous devez garder un œil sur le thermomètre du
couvercle pour vous assurer que l'appareil ne
surchauffe pas. Voir « 10.5 Contrôle de la température ».
10.5. Contrôle de la température
L'appareil est équipé de brûleurs puissants, ce qui signifie que
vous pourrez les chauffer rapidement, et que vous pouvez
maintenir une une température constante. Cependant, si
vous faites griller vos aliments avec le couvercle fermé, vous
devrez vous assurer que l'appareil ne surchauffe pas. Vérifiez
régulièrement le thermomètre du couvercle et tenez compte
des consignes suivantes :
• La température normale de fonctionnement doit s'élever à
environ 210 °C. Si la température est plus élevée, il existe
un risque d'égouttement et d'inflammation de la graisse
agglomérée.
• La température ne doit pas dépasser 300 °C pendant plus
de cinq minutes. Si c'est le cas, l'appareil risque d'être
endommagé et de se déformer.
Si l'appareil devient trop chaud, laissez-le refroidir en
ouvrant le couvercle et réglez les brûleurs sur une
chaleur moins élevée.
10.6. Utilisation des zones de chaleur
Une fois tous les brûleurs allumés, les couvercles des brûleurs
répartissent la chaleur aussi uniformément que possible sur
le gril. Même si le chauffage est aussi uniforme que possible,
certaines zones seront plus chaudes que d'autres. Vous
pouvez utiliser ces zones de chaleur pour effectuer des
grillades parfaites :
20
Zone
Pour
Milieu
Utilisation
Arrière
Saisir la viande et
les légumes
aliments qui doivent cuire plus longtemps.
10.7. Prévenir les flammes vives
Utilisation
Des flammes vives peuvent survenir lors de la cuisson.
Pré-cuire la viande
Il s'agit d'un phénomène normal. Cependant, un trop grand
ou poursuivre
nombre de flammes vives augmente
la cuisson de la
la température de l'appareil et peut enflammer
viande saisie.
la graisse accumulée.
Éviter les flammes vives
• Assurez-vous que la cuve est propre avant de commencer
• Vérifiez que l'orifice d'évacuation des graisses est dégagé
• Lors de la cuisson, retirez l'excès de graisse de la viande,
11. ENTRETIEN DE L'APPAREIL
11.1. Nettoyage du gril
Nous vous recommandons de nettoyer le gril après chaque
utilisation avec un accessoire Barbecook.
11.2. Nettoyage de la cuve
Nous vous recommandons de nettoyer la cuve après chaque
utilisation avec un accessoire Barbecook, une éponge
métallique et un détergent abrasif. Utilisez-les de la même
manière que pour le gril.
11.3. Nettoyage des brûleurs et des tubes de Venturi
11.3.1. Pourquoi nettoyer les brûleurs et les tubes de
Les araignées et les insectes peuvent créer des toiles et des
nids dans les
brûleurs et les tubes de Venturi, bloquant ainsi l'alimentation
en gaz
vers les brûleurs. Conséquence :
• Vous ne pourrez pas allumer les brûleurs. Si vous parvenez
• Le gaz peut s'enflammer à l'extérieur des tubes de Venturi
www.barbecook.com
Chaud Utiliser pour...
Chaud Griller des aliments délicats
(crevettes, poisson, etc.)
Plus Préparer des aliments qui doivent cuire
chaud plus longtemps (saucisses, poulet, etc.)
Le plus Saisir de la viande et des légumes
chaud
Vous pouvez également créer des zones de chaleur en
jouant avec la
puissance des brûleurs. Par exemple, vous pouvez
régler un brûleur à un niveau inférieur et utiliser la zone
au-dessus du brûleur pour les aliments délicats ou les
à griller. Voir « 11.2 Nettoyage de la cuve ».
à intervalles réguliers et/ou que le bac de récupération des
graisses n'est pas plein.
fermez le couvercle et réglez les brûleurs à feu moyen ou
doux.
Vous pouvez également nettoyer le gril avec un
détergent doux ou du bicarbonate de soude. N'utilisez
jamais de nettoyants pour four pour nettoyer le gril.
N'utilisez pas d'objets pointus et ne heurtez pas
l'appareil contre des surfaces dures.
Évitez tout contact avec des liquides froids lorsque
l'appareil est encore chaud.
Venturi ?
à allumer les brûleurs, ils ne produiront que des flammes
fumeuses et jaunes.
au niveau des boutons de commande. Cela s'appelle un
retour de flamme et peut causer des blessures graves et
des dommages matériels.