Jak Wyeliminować Niepożądane Dodatkowe Smaki; Zdrowe Odżywianie - Silvercrest SEF3 2000 C3 Operating Instructions Manual

Jak wyeliminować niepożądane dodatkowe smaki
Niektóre produkty spożywcze, w szczególności ryby, podczas smażenia uwalniają
dużą ilość cieczy . Gromadzą się one w tłuszczu lub oleju i mogą być przyczyną
przenoszenia zapachu i smaku do następnych potraw, przyrządzanych na tym
samym oleju lub tłuszczu .
Aby zapewnić zawsze neutralny smak oleju i tłuszczu, postępuj zgodnie z nastę-
pującymi wskazówkami:
■ Rozgrzej olej lub tłuszcz do temperatury ok . 150 °C, a następnie włóż do
kosza frytownicy 3 (lub małe kosze do frytowania w) dwa cienkie kawałki
chleba lub kilka niewielkich natek pietruszki .
■ Zanurz kosz do frytowania 3 (lub małe kosze do frytowania w) w tłuszczu
i zamknij pokrywę .
■ Odczekaj, aż olej lub tłuszcz przestanie pryskać, a następnie wyjmij łyżką
kawałki chleba wzgl . pietruszki . Olej lub tłuszcz jest teraz ponownie neutral-
ny w smaku .
Zdrowe odżywianie
Specjaliści od żywienia zalecają korzystanie z olejów roślinnych oraz tłuszczów,
zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe (np . kwas linolowy) . Te oleje i
tłuszcze szybciej tracą swoje pozytywne właściwości niż inne gatunki i z tego
powodu muszą być częściej wymieniane .
Zapoznaj się z następującymi wskazówkami:
■ Regularnie wymieniaj olej i tłuszcz . Jeśli używasz frytownicy głównie do
przygotowania frytek i po każdym smażeniu filtrujesz olej lub tłuszcz,
możesz go używać od 10 do 12 razy .
■ Nie używaj jednak oleju lub tłuszczu dłużej niż pół roku . Przestrzegaj również
zawsze wskazówek na opakowaniu .
■ W zasadzie olej lub tłuszcz można używać nieco dłużej, jeśli będzie on
używany głównie do przyrządzania produktów zawierających proteiny,
np . ryb lub mięsa .
■ Nigdy nie mieszaj oleju świeżego z używanym .
■ Tworzenie się piany podczas rozgrzewania oleju lub tłuszczu, zmiana smaku
lub zapachu potrawy oraz ciemna lub gęsta konsystencja tłuszczu jest oznaką,
że należy go wymienić .
SEF3 2000 C3 │ 105 ■
PL