Melissa 646-083 Manual page 4

• Hvis apparatet bruges til at hakke nødder
med, skal du kun komme nogle få stykker
i ad gangen og vente, indtil sneglen har
samlet dem op, før du kommer flere i.
Brug af pølserøret
Du kan fremstille pølser i tarm, eller du kan lave
dem uden skind og blot rulle dem i rasp eller
mel, inden de steges eller koges.
• Hvis du vil fremstille pølser i tarm, skal
tarmene først udblødes i koldt vand i 30
minutter.
1. Monter de to spændeskiver på sneglens
aksel (den tykke ende). Monter først
plastskiven og derefter metalskiven.
2. Monter sneglen i kødhakkerhuset. Der skal
ikke monteres hverken kniv eller hulskive.
3. Monter tværpinden (8) over sneglen.
4. Monter kødhakkerhuset i apparatets
tilbehørsudtag, og spænd huset fast ved at
stramme låseskruen.
5. Åbn tarmen ved at holde den under en
rindende vandhane.
6. Hold pølserøret (5) under en rindende
vandhane, og træk tarmen på røret.
7. Hold pølserøret op imod kødhakkerhusets
åbning, og skru røret fast med ringmøtrikken.
8. Monter bakken på kødhakkerhuset, så den
brede ende sidder over apparatets motordel.
9. Anbring det hakkede kød på bakken.
10. Tænd apparatet ved at trykke tænd/sluk-
knappen til positionen "ON".
11. Kom lidt hakket kød ned i påfyldningsrøret,
og tryk ved hjælp af nedstopperen forsigtigt
kødet gennem apparatet. Tryk ikke for hårdt,
da det kan beskadige apparatet.
12. Efterhånden som tarmen fyldes, trækkes
den af rørets spids. Fyld ikke for meget kød
i. Drej den lange pølse i passende længder.
Opskrift på svinekødspølser
100 g tørt franskbrød
600 g magert svinekød, skåret i strimler
1 æg, pisket
1 tsk. blandede krydderurter
salt og peber
• Udblød franskbrødet i vand. Tryk den
overskydende væde ud.
• Hak svinekødet ned i en skål.
• Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt godt
igennem.
• Brug farsen til fremstilling af pølser som
beskrevet ovenfor.
• Steg, grill eller ovnsteg pølserne, til de er
gyldenbrune.
Brug af kebbe-tilbehøret
Kebbe er en traditionel ret fra Mellemøsten,
som består af friturestegte lammekøds- og
bulgurhvedepakker fyldt med fars.
1. Saml apparatet som beskrevet i afsnittet
Hakning af kød ovenfor. Brug den fine
hulskive.
2. Hak kød og bulgur til kebbe-dejen skiftevis
gennem apparatet. Tilsæt løget før den
sidste portion.
3. Ælt dejen. Hak derefter dejen to gange mere.
4. Monter nu kebbe-tilbehøret (6) på
kødhakkerhuset.
o Skru først ringmøtrikken af.
o Saml kebbe-tilbehørets to dele som vist
på billedet, og monter tilbehøret uden på
hulskiven.
o Monter ringmøtrikken uden på kebbe-
tilbehøret.
5. Tryk ved hjælp af nedstopperen kebbe-dejen
gennem apparatet. Når dejen passerer
igennem kebbe-tilbehøret, bliver den til en
cylinder.
6. Skær dejcylinderen i stykker på ca. 8 cm, og
læg dem til side.
7. Tilbered fyldet.
o Fjern kebbe-tilbehøret, og monter
ringmøtrikken over hulskiven igen.
o Hak kødet gennem den fine hulskive.
o Hak løget, og svits det, indtil det er
gyldenbrunt.
o Tilsæt det hakkede kød og de øvrige
ingredienser, og steg i 1-2 minutter.
o Hæld evt. overskydende fedt væk, og lad
fyldet køle af.
8. Tryk den ene ende af dejcylinderen sammen
for at lukke den. Kom lidt fyld i, og luk
cylinderens anden ende.
9. Frituresteg kebbe-stykkerne i varm
olie (190º) i ca. 6 minutter, eller til de er
gyldenbrune.
Opskrift på fyldt kebbe:
Kebbe-dej
500 g lamme- eller fårekød (uden fedt), skåret i
strimler
500 g bulgurhvede, skyllet og afdryppet
1 lille løg
Fyld
400 g lammekød, skåret i strimler
1 løg
1 spsk. olie
salt og peber
4