Melissa 646-083 Manual page 19

• Poista aina luut, rustot, jänteet ja nahka
lihasta ennen sen jauhamista.
• Jäätyneet elintarvikkeet on sulatettava
huolellisesti ennen jauhamista.
• Jos laitteella pilkotaan pähkinöitä, pane
siihen vain muutama pähkinä kerrallaan
ja odota, kunnes kierreosa on kerännyt
pähkinänpalaset, ennen kuin lisäät
pähkinöitä laitteeseen.
Makkarasuppilon käyttäminen
Voit tehdä joko kuorellisia tai kuorettomia
makkaroita. Jos teet kuorettomia makkaroita,
kieritä ne korppujauhossa tai vastaavassa ennen
kypsentämistä.
• Jos teet kuorellisia makkaroita, anna kuoren
liota kylmässä vedessä 30 minuutin ajan
ennen käyttöä.
1. Asenna kaksi aluslevyä kierreosan akseliin
(paksuun päähän). Asenna ensin muovinen
ja sitten metallinen aluslevy.
2. Asenna kierreosa lihamyllyn runkoon. Älä
asenna terää tai reikälevyä.
3. Asenna ristisokka (8) kierreosan päälle.
4. Asenna lihamyllyn runko laitteen
varusteliitäntään ja kiristä se tukevasti
kääntämällä lukitusruuvia.
5. Avaa makkaran kuori pitämällä sitä
juoksevan veden alla.
6. Pidä makkarasuppiloa (5) juoksevan veden
alla ja vedä kuori sen päälle.
7. Pidä makkarasuppiloa lihamyllyn
aukkoa vasten ja kiinnitä se tukevasti
rengasmutterilla.
8. Asenna liha-alusta lihamyllyn runkoon siten,
että leveä osa on laitteen moottoriosan
päällä.
9. Lisää jauhettu liha alustalle.
10. Käynnistä laite asettamalla virtakytkin
asentoon ON.
11. Liha kulkee alas syöttöputkea pitkin. Työnnä
sitä kevyesti alaspäin työntimellä. Älä työnnä
liian voimakkaasti, sillä muuten laite saattaa
vaurioitua.
12. Irrota kuori makkarasuppilosta sen
täyttyessä. Älä täytä liian täyteen. Kierrä
lopuksi makkaran kuori kiinni.
Sianlihamakkararesepti
100 g kuivattua vaaleaa leipää
600 g paloiteltua porsaanlihaa
1 vatkattu muna
1 tl yrttisekoitusta
suolaa ja pippuria
• Pehmennä leipä vedessä ja purista siitä
ylimääräinen vesi.
• Pane paloiteltu porsaanliha kulhoon.
• Lisää muut ainesosat ja sekoita huolellisesti.
• Täytä makkarat lihaseoksella ohjeiden
mukaisesti.
• Paista, grillaa tai kypsennä makkarat uunissa
kullanruskeiksi.
Kebbenvalmistuslaitteen käyttäminen
Kebbe on upporasvassa paistettu,
lampaanlihasta ja bulgur-vehnästä valmistettu
käärö, jossa on täytteenä jauhelihaa. Se on
perinteinen Lähi-idän alueen ruoka.
1. Kasaa laite kohdassa Lihamyllyn
käyttäminen annettujen ohjeiden mukaisesti.
Käytä hienoa reikälevyä.
2. Jauha liha ja bulgur-vehnä erikseen. Lisää
sipuli ennen viimeistä erää.
3. Sekoita huolellisesti. Jauha sitten vielä kaksi
kertaa.
4. Asenna kebbenvalmistuslaite (6) lihamyllyn
runkoon.
o Kierrä ensin rengasmutteri auki.
o Yhdistä kebbenvalmistuslaitteen kaksi
osaa kuvan mukaisesti ja kiinnitä ne
sitten reikälevyn ulkopuolelle.
o Asenna rengasmutteri
kebbenvalmistuslaitteen ulkopuolelle.
5. Työnnä kuoren taikinamassaa
alaspäin työntimellä. Taikina tulee
kebbenvalmistuslaitteesta putkena.
6. Leikkaa putki 8 cm:n paloihin ja siirrä ne
sivuun.
7. Valmista täyte.
o Irrota kebbenvalmistuslaite ja asenna
rengasmutteri takaisin reikälevyn päälle.
o Jauha liha hienon reikälevyn läpi.
o Pilko sipuli ja paista se kullanruskeaksi.
o Yhdistä jauhettu liha ja muut ainesosat ja
paista niitä 1−2 minuuttia.
o Poista ylimääräinen rasva ja anna
seoksen jäähtyä.
8. Paina taikinaputken toinen pää umpeen.
Täytä putki toisesta päästä ja paina sitten
sekin umpeen.
9. Paista kebbejä 190 ºC:n lämpötilassa noin
6 minuutin ajan tai niin kauan, että ne ovat
kullanruskeita.
Kebbetäytteen resepti
Kebben taikinakuori
500 g pilkottua lampaanlihaa
500 g pestyä ja kuivattua bulgur-vehnää
1 pieni sipuli
19