Installazione - Lagrange FROMAGERE Instruction Book

LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09
Installazione e utilizzo
1° UTILIZZO
• Durante la sballatura dell'apparecchio, rimuovere con cura tutti
gli elementi di arresto.
• Verificare che siano presenti e privi di difetti tutti i componen-
ti e gli accessori.
• Prima di utilizzare l'apparecchio, pulire scrupolosamente tutti i
componenti (vedere la sezione sulla manutenzione).

INSTALLAZIONE

• Verificare che l'apparecchio sia scollegato dalla presa di rete
prima di qualsiasi manipolazione.
• Asciugare con cura la base prima di ricollocare i vasetti del
formaggio bianco nell'apparecchio.
ATTENZIONE: non collocare mai la formaggiera su una super-
ficie soggetta a vibrazioni (ad esempio, sopra un frigorifero)
o esposta alle correnti d'aria. Durante il processo, lasciare
immobile l'apparecchio: non spostarlo né rimuovere le fis-
celle durante il ciclo di funzionamento, onde evitare di com-
promettere la riuscita del formaggio bianco.
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PREPARAZIONE DEL FORMAGGIO BIANCO
• Utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente. Più è bassa la
temperatura ambiente, maggiore sarà il tempo necessario.
• Se si è scelto di utilizzare del formaggio bianco o formaggini sviz-
zeri, sbatterli soltanto prima di mischiarli agli altri ingredienti.
• Attenzione: contrariamente alla fabbricazione di yogurt in casa,
non integrare lo zucchero alla preparazione prima di confezio-
nare il formaggio bianco, perché non verrà preso.
• In un recipiente, mischiare il fermento prescelto con un po' di
latte (vedere la sezione "Consigli pratici" per la scelta degli
ingredienti)
• Sbattere fino a ottenere una mescolanza omogenea e uniforme.
Aggiungere progressivamente la parte restante di latte, sempre
sbattendo. Si ricorda che i 4 vasetti hanno capacità sufficiente
per raccogliere una miscela realizzata con 1 litro di latte
(0,25 litri per vasetto) e il vasetto grande di 1,5 litri.
• Aggiungere il caglio e mescolare delicatamente. Attenzione:
non sbattere la miscela dopo aver aggiunto il siero di latte,
per consentire una presa ottimale.
• Disporre la fiscella (o le fiscelle) del formaggio bianco nel
vasetto (o vasetti) corrispondente. Le guide della fiscella devo-
no trovarsi in basso e collocate nell'apposito incavo
(vedi immagine 1). Collocare il vasetto grande o i 4 vasetti nella
formaggiera.
• Versare la miscela nel vasetto grande o nei 4 vasetti per for-
maggio bianco. Non superare il livello massimo indicato
sulla fiscella.
• Attenzione: non coprire i vasetti e le fiscelle con i relativi
coperchi durante la preparazione del formaggio.
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