Lagrange FROMAGERE Instruction Book page 35

LA FROMAGERE:LAGRANGE 22/07/09
Inbetriebnahme und Gebrauch
1. BENUTZUNG
• Beim Auspacken Ihres Gerätes darauf achten dass alle
Transportsicherungen entfernt werden.
• Prüfen Sie, ob alle Teile und das gesamte Zubehör vorhanden
und fehlerfrei sind.
• Vor der Benutzung des Gerätes alle Teile sorgfältig reinigen
(Siehe Kapitel Pflege).
INBETRIEBNAHME
• Achten Sie darauf, dass der Stecker gezogen ist, bevor Sie an
dem Gerät tätig werden.
• Trocknen Sie den Sockel gut, bevor Sie das bzw. die Gefäße zur
Quarkbereitung in das Gerät einsetzen.
ACHTUNG: Den Frischkäsebereiter nie auf eine Fläche
stellen, die Schwingungen
Kühlschrankabdeckung) oder in Zugluft steht. Während des
Betriebs nicht bewegen: das Gerät während des
Arbeitszyklus nicht umstellen und keine Übertöpfe oder
Quarksiebe entnehmen, da sonst die Quarkbereitung miss-
lingen kann.
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ausgesetzt ist (z.B.
BQUARKBEREITUNG
• Die Zutaten sollten Zimmertemperatur besitzen. Je niedriger
die Raumtemperatur, umso länger dauert der Vorgang.
• Wenn Sie Quark oder einen Petit Suisse als Ferment benutzen,
schlagen Sie ihn vorher auf, bevor Sie ihn mit den übrigen
Zutaten mischen.
• Achtung, im Gegensatz zur hauseigenen Joghurtbereitung bei
der Frischkäseherstellung vorher keinen Zucker beimischen,
sonst gelingt der Quark nicht.
• Das gewählte Ferment in einem Gefäß mit wenig Milch mischen
(für die Wahl der Zutaten siehe Kapitel « Praktische Tips »)
• So lange mit dem Quirl rühren, bis eine gleichmäßige, glatte
Mischung entsteht. Die übrige Milch nach und nach einrühren.
Merke: in 4 kleine Becher passt eine Mischung aus 1 Liter Milch
(0,25 Liter pro Becher) und in das große Gefäß passen 1,5 Liter.
• Lab tropfenweise hinzufügen und vorsichtig mischen.
• Achtung: für eine optimale Gerinnung die Mischung nach
der Lab-Zugabe nicht mehr mit dem Quirl schlagen.
• Das bzw. die Quarksiebe in das bzw. die entsprechenden
Übertöpfe stellen. Die Abstandhalter des Siebs müssen im
Wellenboden liegen (Siehe Abbildung 1). Den großen Über-
topf oder die 4 kleinen Töpfe in den Frischkäsebereiter stellen.
• Mischung in das große Gefäß füllen oder auf die 4 kleinen
Gefäße verteilen. Achten Sie darauf, dass das die auf dem
Sieb markierte maximale Füllhöhe nicht überschritten wird.
Achtung, während der Käseherstellung Töpfe und
Abtropfbehälter nicht mit dem Deckel verschließen.
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