Waring WDH10 Manual page 40

Rinde 6 porciones
1 libra (455 g) de bistec de atún fresco
1 cucharada de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de ajo machacado
¼ taza (60 ml) de salsa de soya baja en sodio
¼ taza (60 ml) de jugo de naranja
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
Poner el bistec de atún sobre una tabla de picar y cortarlo a la mitad.
Poner el atún sobre un plato y congelarlo por 1 hora; esto permitirá
cortarla en tiras delgadas más fácilmente. Sostener el atún verticalmente,
el lado cortado encima de la tabla de picar. Cortar en lonjas de ¼ de
pulgada (5 mm), y luego en tiras de 1 pulgada (2.5 cm) de ancho. Mezclar
los ingredientes restantes. Colocar el atún en la mezcla y dejar marinar en
el refrigerador por un mínimo de 30 minutos. Escurrir y disponer las tiras
en las bandejas, sin permitir que se toquen. Deshidratar en 150 °F (65 °C)
por aprox. 8 horas (o usar el programa M1), hasta que tenga la
consistencia deseada, dando vuelta a las tiras una vez a mitad de tiempo.
Conservar en el refrigerador o en el congelador, en un recipiente
hermético.
Calorías 124 • Carbohidratos 3 g • Proteínas 18 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 28 mg • Sodio 384 mg • Calcio 12 mg • Fibra 0 g
Atún seco
Información nutricional por porción:
40