Problemen Oplossen - Electrolux EBM8000 Instruction Book

Problemen oplossen

NL BROODBLIK
GROOTTE EN VORM VAN BRODEN
Probleem
Het brood rijst onvoldoende
Plat brood, rijst niet.
Bovenkant opgezwollen - brood ziet eruit als
een paddestoel.
Bovenkant en zijkanten zakken in.
Misvormde, knoestige bovenkant - niet glad.
In elkaar gezakt tijdens het bakken.
Broden zijn oneffen en korter aan één kant.
Het inklapbare blad is niet uitgeklapt tijdens
het kneedproces.
78
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 78
Mogelijke oorzaak
Volkorenbrood rijst minder dan witbrood
omdat volkorenmeel minder glutenvormend
eiwit bevat.
Onvoldoende vloeistof.
Suiker weggelaten of onvoldoende suiker
toegevoegd.
Verkeerde soort meel gebruikt.
Verkeerde soort gist gebruikt.
Onvoldoende gist toegevoegd of gist is te oud.
De snelle cyclus is geselecteerd.
Gist en suiker zijn vóór het kneden al met elkaar
in contact gekomen.
Er is geen gist toegevoegd of de gist is te oud.
Vloeistof is te warm.
Te veel zout toegevoegd.
Als de timer is gebruikt, is de gist vóór het
bakken nat geworden.
Te veel gist.
Te veel suiker.
Te veel meel.
Onvoldoende zout.
Warm, vochtig weer.
Te veel vloeistof.
Te veel gist.
Het deeg is mogelijk te snel gerezen als gevolg
van een hoge luchtvochtigheid en warm weer.
Onvoldoende vloeistof.
Te veel meel.
Ook al zijn broden lelijk van boven, de heerlijke
smaak lijdt daar niet onder.
Het apparaat is op een tochtige plaats gezet of
tijdens het rijzen is ertegenaan gestoten.
De capaciteit van het broodblik is overschreden.
Er is onvoldoende of geen zout gebruikt (zout
helpt te voorkomen dat het deeg te sterk rijst).
Te veel gist.
Warm, vochtig weer.
Het deeg is te droog en kon in het blik niet
gelijkmatig rijzen.
Het blad is niet goed schoongemaakt.
Oplossing
Dit is een normale situatie en hiervoor is geen
oplossing.
Voeg 15 ml/3 tl vloeistof toe.
Gebruik dezelfde hoeveelheid ingrediënten
als in het recept wordt vermeld.
Mogelijk hebt u hebt gewoon wit meel
gebruikt in plaats van meel met een hoge
bakwaarde, dat een hoger glutengehalte
heeft.
Gebruik geen gewoon meel.
Voor het beste resultaat wordt gemakkelijk
mengbare zeer actieve gist aanbevolen.
Meet de aanbevolen hoeveelheid af en
controleer de houdbaarheidsdatum op de
verpakking.
Bij deze cyclus wordt het brood korter. Dit
is normaal.
Zorg dat de ingrediënten gescheiden blijven
als u deze in het broodblik doet.
Verzamel de ingrediënten en controleer de
houdbaarheidsdatum.
Kijk in het recept wat de juiste
vloeistoftemperatuur is.
Gebruik de aanbevolen hoeveelheid.
Plaats droge ingrediënten in de hoeken van
het blik. Maak een kuiltje in het midden van
de droge ingrediënten om de gist gescheiden
te houden van de vloeistoffen.
Verminder de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Verminder de hoeveelheid suiker met 1 tl.
Verminder de hoeveelheid meel met 6 tot 9 tl.
Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid zout.
Verminder de hoeveelheid vloeistof met 15
ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Verminder de volgende keer de hoeveelheid
vloeistof met 15 ml/3 tl. of voeg wat extra
meel toe.
Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid of probeer de volgende keer een
snellere cyclus.
Koel het water af of voeg melk toe
rechtstreeks uit de koelkast.
Voeg 15 ml/3 eetlepels vloeistof toe.
Meet het meel nauwkeurig af.
Zorg dat het deeg onder optimale
omstandigheden wordt bereid.
Zet de broodbakmachine op een andere
plaats.
Gebruik niet meer ingrediënten dan wordt
aanbevolen voor een groot brood (max. 1 kg).
Gebruik de in het recept aanbevolen
hoeveelheid zout.
Meet de gist nauwkeurig af.
Verminder de hoeveelheid vloeistof met 15
ml/3 tl. en de hoeveelheid gist met 1⁄4 tl.
Voeg 15 ml/3 eetlepels vloeistof toe.
Maak het blad schoon (zie de paragraaf
Reinigen).
2009-12-07 16:51:45