Electrolux EBM8000 Instruction Book page 69

Felsökning
BRÖDFORM
STORLEK OCH FORM PÅ LIMPAN
Problem
Brödet jäser inte tillräckligt
Platt limpa, ingen jäsning.
Uppblåst ovansida – svampliknande utseende.
Ovansidan och kanterna säckar ihop.
Knölig och ojämn ovansida.
Sjönk ihop under bakningen.
Ojämna limpor, mindre i ena änden.
Det vikbara bladet reser sig inte upp under
knådningen.
ELX12539_IFU_Baguette_bakmaskin_ELX_13lang.indd 69
Trolig orsak
Fullkornsbröd blir inte lika höga som ljusa
brödsorter eftersom det finns mindre
glutenbildande protein i fullkornsmjöl.
Inte tillräckligt med vätska.
Inget eller för lite socker.
Du har använt fel typ av mjöl.
Du har använt fel typ av jäst.
Du har tillsatt för lite jäst, eller så är den för
gammal.
Du har valt snabbrödsprogrammet.
Jäst och socker kom i kontakt med varandra
innan knådningen.
Ingen jäst, eller så är den för gammal.
För het vätska
Du har tillsatt för mycket salt.
Om du använder timern blev jästen våt innan
bakningen startade.
För mycket jäst.
För mycket socker.
För mycket mjöl.
Inte tillräckligt med salt.
Varm och fuktig väderlek.
För mycket vätska.
För mycket jäst.
Hög luftfuktighet och varm väderlek kan ha fått
degen att jäsa för snabbt.
Inte tillräckligt med vätska.
För mycket mjöl.
Det är inte alltid som ovansidan på brödet får
en perfekt form, men detta påverkar inte den
underbara smaken.
Maskinen stod i drag eller knuffades runt under
jäsningen.
Brödformens kapacitet överstegs.
Inget eller för lite salt (salt motverkar
överjäsning).
För mycket jäst.
Varm och fuktig väderlek.
För torr deg, som inte fått jäsa jämnt i formen.
Bladet är inte rengjort tillräckligt väl.
Lösning
Normal situation, ingen lösning.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
Tillsätt ingredienserna enligt receptet.
Du kan ha använt ett för fint mjöl i stället för
ett grövre matbrödmjöl, som har ett högre
gluteninnehåll.
Använd inte vanligt ljust mjöl.
Använd bara snabbverkande, lättblandad jäst
för att uppnå bästa resultat.
Mät upp rekommenderad mängd och
kontrollera bäst före-datumet på paketet.
Med detta program blir limporna mindre.
Detta är normalt.
Se till att de hålls isär när de tillsätts i
brödformen.
Tillsätt ingredienserna och kontrollera bäst
före-datum.
Se receptet för korrekt vätsketemperatur.
Använd rekommenderad mängd.
Placera torra ingredienser i hörnen av formen.
Skydda jästen från vätskorna genom att
skapa en liten brunn i mitten av de torra
ingredienserna.
Minska mängden jäst med 1/4 tsk.
Minska mängden socker med 1 tsk.
Minska mängden mjöl med 6 till 9 tsk.
Använd den mängd salt som anges i receptet.
Minska vätskorna med 15 ml/3 tsk och
mängden jäst med 1/4 tsk.
Minska mängden vätska med 15 ml/3 tsk
nästa gång, eller tillsätt lite extra mjöl.
Använd den mängd som anges i receptet eller
prova ett snabbare program.
Kyl ned vattnet eller tillsätt mjölken direkt
från kylskåpet.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
Mät upp mjölet ordentligt.
Se till att degen framställs under bästa
möjliga förhållanden.
Flytta apparaten.
Använd inte fler ingredienser än vad som
rekommenderas för stora limpor (max 1 kg).
Använd den mängd salt som anges i receptet.
Mät upp jästen ordentligt.
Minska vätskorna med 15 ml/3 tsk och
mängden jäst med 1/4 tsk.
Öka vätskemängden med 15 ml/3 tsk.
Rengör bladet (se avsnittet om rengöring).
2009-12-07 16:51:44
GB
f
I
E
P
S
NL
fI
N
RU
SK
CZ
HR
69