Eintöpfe, Suppen Und Ragouts - Panasonic NN-A764 Cookery Book

Eintöpfe, Suppen und Ragouts
ZUTATEN:
Zwiebel-Kartoffel-Eintopf
500 g Kasseler ohne Knochen
Garzeit: ca. 25 - 28 Min.
35 g Butter
ZUBEREITUNG: Kasseler in mundgerechte
500 g Zwiebeln
Stücke schneiden, mit Butter in eine Glas-
700 g Kartoffeln
600 ml Fleischbrühe (Instant) form
1 - 2 TL Majoran
1000 Watt 4 - 5 Min. angaren.
weißer Pfeffer
Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen
1 - 2 EL Weißwein
schneiden und dazugeben. Bei 1000 Watt
5 EL Sahne
ohne Deckel in ca. 6 Min. glasig dünsten.
3 EL Petersilie, gehackt
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne
3 EL Schnittlauch, gehackt
ZUTATEN:
Dillhackklößchen mit Gurken
300 g Rinderhack
Garzeit: ca. 18 - 20 Min.
50 g Paniermehl
1 Ei
ZUBEREITUNG: Aus Hack, Paniermehl, Ei
Salz, Pfeffer
und Gewürzen einen Fleischteig zubereiten.
150 g Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in
2 Bund Dill, gehackt
sehr dünne Ringe schneiden. Die Hälfte mit
30 g Butter
1 Bund Dill unter den Fleischteig kneten und
250 ml heiße Gemüsebrühe
16 Klöße formen.
(Instant)
Restliche Frühlingszwiebeln mit Butter in ei-
125 ml Sahne
ner Glasform bei 1000 Watt 2 - 3 Min. dün-
30 g Mehl
1 Salatgurke (ca. 600 g)
sten. Brühe, Sahne und Mehl einrühren und
50 g Radieschen
bei
aufkochen lassen. Zwischendurch einige
Male kräftig rühren.
ZUTATEN:
Kalbsklößchragout
1 Sellerieknolle (500 - 600 g)
Garzeit: ca. 27 - 31 Min.
500 g Kartoffeln
125 ml Fleischbrühe (Instant)
ZUBEREITUNG:
250 ml heiße Fleischbrühe
schälen, Sellerie in feine Stifte und Kartoffeln
(Instant)
in dünne Scheiben schneiden. Mit 125 ml
125 ml Milch
Fleischbrühe in einer Glasform geschlossen
30 g Mehl
bei 1000 Watt in 13 - 15 Min. garen.
20 g Butter
1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g)
Zwischendurch umrühren.
Salz, Pfeffer, Muskat
Anschließend den Gemüsesud in einer Form
4 rohe Kalbsbratwürstchen
auffangen, 250 ml heiße Fleischbrühe und
(ca. 400 g)
Milch zugießen und mit Mehl und Butter ver-
quirlen. Die Sauce bei 1000 Watt in ca. 3 Min.
zum Kochen bringen, dabei einige Male mit
geben und ohne Deckel
1000 Watt in ca. 4
Gemüse waschen und
Scheiben schneiden. Mit Brühe, Majoran
und Pfeffer zu den Zwiebeln geben. Ge-
bei schlossen bei 1000 Watt in 15 - 17 Min. zu
Ende garen. Zwischendurch einmal durch-
rühren.
Anschließend Wein, Sahne und Kräuter
zufügen.
Hackbällchen mit restlichem Dill in die
Sauce geben und mit Deckel bei 440 Watt
in ca. 5 Min. garen.
In der Zwischenzeit Salatgurke schälen,
längs halbieren, entkernen und in nicht zu
dicke Scheiben schneiden. Radieschen wa-
schen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Zusammen in die Glasform zu den Dillhack-
klößchen geben, untermengen und ge-
Min. schlossen bei 600 Watt in ca. 8 Min. zu En-
de garen. Zwischendurch einmal durch-
rühren.
dem Schneebesen kräftig durchrühren. Kä-
se zufügen und bei 440 Watt in ca. 3 Min.
schmelzen lassen. Währenddessen ein- bis
zweimal umrühren. Mit Gewürzen ab-
schmecken. Aus den Kalbsbratwürstchen
kleine Klößchen herausdrücken, zum Gemü-
se geben und mit der Käsesauce vorsichtig
untermischen.
Mit Deckel bei 1000 Watt in 8 - 10 Min. zu
Ende garen. Zwischendurch umrühren.
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