Carne & Pollame - Panasonic NN-A764 Cookery Book

ARROSTI SCONGELATI
Se la carne è stata surgelata, accertatevi
prima di cuocerla con le microonde, che
si sia del tutto scongelate ed ammor-
bidita.
Arrosti o grossi pezzi
dovrebbero avere un tempo di attesa di
almeno 30 min. prima di essere cotti, per
essere certi che si siano scongelati anche
le parti interne in modo omogeneo.
PARTI GRASSE
Le grosse quantità di grasso assorbono
facilmente l'energia delle microonde.
Tutto ciò può causare la cottura o,
addirittura, la stracottura delle parti più
vicine. Per evitare che ciò accada,
scegliete sempre dei tagli di carne magri,
e, comunque, non troppo grassi.
COME CUOCERE UN ARROSTO
CON LE MICROONDE.
Per cuocere un arrosto con le microonde,
sistemate la carne su una griglia adatta
alle microonde (non in metallo, quindi) e
coprite con un coperchio a pareti alte.
Oppure, in alternativa, utilizzate un piatto
largo e poco profondo, per raccogliere il
grasso in eccesso, e sistemate l'arrosto
in un contenitore a pareti alte.
Carne & pollame
TEMPO DI ATTESA
Dopo la cottura a microonde, carne e
pollame necessitano di un TEMPO DI
ATTESA di almeno 15 min. avvolti in uno
strato di
comunque di carta per forno.
di carne,
Questo permette alla carne di completare
la cottura rendendosi così anche più
morbida al taglio.
OSSA
Proteggete le ossa esterne dei pezzi di
carne con dei fogli SOTTILI (piccoli pezzi)
di carta per forno o di alluminio per
evitare che si brucino.
COME CUOCERE PICCOLI PEZZI
DI CARNE CON LE MICROONDE.
Anche i piccoli tagli di carne possono
essere cotti con successo nel vostro
forno a microonde senza rischiare di farli
bruciare.
Poneteli sempre sopra una griglia adatta
alle microonde, per lasciarli sgocciolare
dal grasso in eccesso.
pellicola trasparente o
QUANDO GIRARE LA CARNE
Arrosti e pollame devono essere sempre
girati a metà cottura.
PROTEZIONE
Per i grossi pezzi di carne è necessaria
una leggera protezione delle parti
esterne, per evitare che cuociano troppo.
Utilizzate piccoli pezzi di fogli sottili di
carta per forno o alluminio, per ricoprire
gambe ali e petti di pollo e tacchino.
ASSICURATEVI CHE
PROTETTIVI NON TOCCHINO
PARETI DEL FORNO.
COME CUOCERE UN ARROSTO
CON LA COMBINAZIONE
Sistemate la carne in un contenitore a
bordi alti e ponetelo su un piatto
resistente al calore.
Per gli arrosti è comunque meglio
cuocere prima con le microonde e
terminare la cottura con il programma
Combinato per dare al cibo la doratura
finale. Non coprite il cibo.
I FOGLI
LE
It-25