Ontdooien - Panasonic NN-A764 Cookery Book

HET ONTDOOIEN
Met uw oven kunt u volgens twee
methodes, beide met zuivere microgolven,

ontdooien.

1. AUTOMATISCH ONTDOOIEN
Het moeilijkste bij het ontdooien is de
binnenkant van het eten te ontdooien
voordat de buitenkant gebakken is.
Daarom werkt het ontdooien bij
PANASONIC-ovens volgens een cyclische
methode: de oven verdeelt de totale
ontdooiingstijd in 8 perioden die van
werkelijk ontdooien (4 perioden) tot rusttijd
(4 perioden) gaan. Tijdens de rustperioden
worden er geen microgolven uitgezonden,
hoewel de schotel roteert en het lampje
blijft branden, gaat het ontdooiingproces
verder door de warmtebegeleiding. Deze
rustperiode zorgt ervoor dat het eten
gelijkmatig ontdooid wordt en vermijdt een
rusttijd na het ontdooien, althans voor de
kleine stukken.
Het programma werd aanvankelijk
ontworpen voor het ontdooien van
bevroren rauw vlees en vis. Druk op de
ONTDOOIEN-toets, geef het gewicht van
de eetwaren op en druk op de start-knop.
U zult pieptonen horen op één derde en
vervolgens twee derden van de
ontdooiingstijd, om u eraan te herinneren
de eetwaren te roeren of draaien.
Toebehoren:
Gebruik steeds het glazen draaiplateau.
Houders:
Plaats de eetwaren in houders die
afgescheiden vloeistoffen kunnen
opvangen. Het is aan te raden grote
stukken op een rooster of op een plastic
NI-12
zeef te plaatsen of op een omgekeerd
schoteltje om te vermijden dat de
afgescheiden vloeistoffen (die meer
microgolven absorberen) de buitenkant van
de voedingswaren doen koken. Het is niet
nodig het eten af te dekken tijdens het
ontdooien.
Eetwaren die geschikt zijn voor dit
programma:
diepgevroren gevogelte uit één stuk,
gebraad, koteletten, kippestukken, gehakt,
orgaanvlees, hele vissen en visfilets,
volledige quiches.
2. HANDMATIG ONTDOOIEN
Diepbevroren eetwaren die niet geschikt
zijn voor automatisch ontdooien, kunnen
ook handmatig ontdooid worden.
Het vermogen aismede de tijd moeten
handmatig ingesteld worden.
Toebehoren in de oven:
Plaats de eetwaren in een kom of
rechtstreeks op het plastic ontdooirooster.
Deksel:
Het is niet nodig om voedsel af te dekken
tijdens het ontdooien.
3. TIPS VOOR HET ONTDOOIEN
Eindresultaat
Het ontdooide voedsel moet nog koud zijn.
Dit is hygiënischer dan een lauwe warmte
die een te lange ontdooitijd teweeg brengt.
N.B.: Indien het voedsel niet onmiddellijk
bereid moet worden, bewaar het dan in de
koelkast. Ontdooide eetwaren nooit
opnieuw invriezen zonder ze eerst te
koken.
Rusttijd
Kleine stukken kunnen onmiddellijk na het
ontdooien bereid worden. Het is normaal
dat grote stukken in het midden nog een
beetje bevroren zijn. Men moet ze
minstens één uur in de koelkast laten
rusten alvorens ze te bereiden. Tijdens
deze rusttijd wordt de temperatuur
gelijkmatig en gaat het ontdooiingsproces
verder door warmtegeleiding.
Gebraad met been en gevogelte uit één
stuk
Het kan nodig zijn de dunnere of
uitstekende stukken van deze eetwaren te
beschermen met kleine stukjes aluminium
folie om te vermijden dat ze voortijdig
beginnen te bakken.
Het is niet gevaarlijk kleine stukjes
aluminium folie in uw oven te gebruiken,
mits ze niet in aanraking komen met de
ovenwanden.