Salsas - Panasonic NN-A764 Cookery Book

SALSAS

Prácticamente todas las salsas pueden prepararse a la máxima potencia, excepto las que llevan claras de huevo, alimentos muy
grasos, quesos y nata, que se cocinan a una potencia muy baja y removiéndose a menudo.
Todas las salsas que lleven harina o cualquier otro espesante deberán también removerse con frecuencia.
SALSA DE TOMATE CON CARNE PICADA
Tiempo de cocción: 15 minutos
1000 W 4 minutos
Ingredientes:
30 g de margarina
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
500 g de carne picada de buey
Sal, pimienta
1 lata de tomate concentrado (140 g)
1 lata de tomates (240 g)
Preparación:
Poner la margarina, la cebolla y el diente de ajo picado en la
fuente de vidrio y dejar dorar durante 4 minutos en la posición
1000 W. Añadir la carne picada, las especias, el tomate
concentrado y los tomates cortados a trozos. Remover todo bien
y cocer durante 11 minutos en la posición
Remover de vez en cuando.
Se sirve con pasta.
SALSA DE CEBOLLA
Tiempo de cocción: 13 minutos
1000 W 5 minutos
Ingredientes:
30 g de mantequilla
3-4 cebollas (140 g)
1 cucharada sopera de vinagre
4 cucharadas soperas de vino blanco
1 / de litro de caldo blanco (instantáneo)
4
1 cucharadita de concentrado de tomate
1 cucharadita de espesante
Sal, pimienta blanca
Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas a rodajas. Colocar la cebolla y la
mantequilla en una fuente de vidrio y dejar dorar durante
5 minutos en la posición 1000 W. Mezclar el vinagre, vino
blanco, caldo, pulpa de tomate y espesante y añadir a la fuente.
Dejar cocer en la posición
8 minutos. Remover de vez en cuando y condimentar con sal y
pimienta.
Servir con carne asada.
1000 W 11 minutos
1000 W sin tapar.
1000 W 8 minutos
1000 W con la tapadera durante
SALSA DE VINO
Tiempo de cocción: 4 minutos y medio
1000 W 4 minutos y medio
Ingredientes:
2 huevos
1 cucharada sopera de espesante
1 / de litro de vino blanco
4
1 cucharadita de zumo de limón
La piel de medio limón
1 / limón
2
4 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Colocar los huevos, el vino, el azúcar, el zumo y la piel del limón
en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos y medio
en la posición 1000 W. Remover de vez en cuando con
energía. Servir con frutas cocidas y con pasteles.
SALSA HOLANDESA
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 2 minutos
250 W 2 minutos
Ingredientes:
125 g de mantequilla
2 yemas
2 cucharaditas de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Sal, pimienta blanca
Pimienta cayena
Un poco de azúcar
Preparación:
Poner la mantequilla en una fuente de vidrio pequeña y dejar
derretir durante 2 minutos en la posición
yemas, el agua y el zumo de limón en otra fuente de vidrio y
dejar cocer durante 4 minutos en la posición
con fuerza varias veces. Dejar enfriar la mantequilla y añadirla a
copos sobre la masa de huevo. Condimentar con las especias y
dejar calentar durante 2 minutos en la posición
Remover de nuevo con energía varias veces.
Servir con verduras cocidas como la coliflor, el brócoli o los
espárragos.
Consejo: Si se hubiese formado en el fondo de la fuente una
masa sacar rascando con un cuchillo especial para el hielo.
250 W 4 minutos
1000 W. Colocar las
250 W. Remover
250 W.
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