Kenwood FDM10 Manual page 29

hachoir alimentaire
recettes
marinade au piment
300 g de miel clair froid (tenu au
réfrigérateur toute la nuit)
1 cuillère à soupe de beurre de
cacahuète (15 ml)
1 petit piment
Disposez tous les ingrédients dans
le bol du hachoir et mixez à la
vitesse 2 pendant 5 secondes.
Utilisez selon les besoins.
pesto
45g feuilles de basilic
25g pignons de pin
2 gousses d'ail
pincée de sel
50g parmesan coupé en dés de 1
à 2 cm.
100ml huile d'olive vierge
Installez les deux lames dans le
bol. Placez les ingrédients dans le
bol dans l'ordre ci-dessus.
Hachez à la vitesse 2 pendant
environ 15 secondes jusqu'à
obtenir la consistance souhaitée,
en raclant si nécessaire.
pâté de maquereau
fumé
100g maquereau fumé
50g fromage frais
sel et poivre
jus de citron (en option)
Installez la lame du bas dans le
bol.
Coupez grossièrement le
maquereau et le fromage et
placez-les dans le bol. Ajoutez
l'assaisonnement et le jus de citron
si désiré. Appuyez sur Pulse à la
vitesse 2 jusqu'à ce que le pâté
soit lisse et raclez les parois du bol
si nécessaire.
tapenade
6 tomates séchées au soleil
15g anchois à l'huile égouttés
10 feuilles de basilic
100g olives noires dénoyautées
½ gousse d'ail écrasée
25g câpres
7,5ml amandes pilées
poivre noir
Installez les deux lames dans le
bol. Placez les ingrédients dans le
bol dans l'ordre ci-dessus.
Appuyez sur Pulse à la vitesse 2
jusqu'à obtenir une pâte grossière
et raclez les parois du bol si
nécessaire.
coulis de mangue
300g mangue mûre coupée en dés
de 1-2 cm
5ml jus de citron frais
10ml sucre roux
5 -10ml liqueur d'orange (en
option)
Installez la lame du bas dans le
bol.
Ajoutez tous les ingrédients dans
l'ordre ci-dessus. Mixez à la vitesse
1 jusqu'à obtenir une purée lisse.
Servir à volonté.
sauce à l'avocat
1 avocat mûr coupé en dés de 1 -
2cm
1 gousse d'ail écrasée
100g yaourt grec nature
quelques brins d'aneth frais
Installez les deux lames dans le
bol. Placez les ingrédients dans le
bol dans l'ordre ci-dessus et mixez
à vitesse 2 pendant 10 secondes
jusqu'à obtenir une consistance
lisse. Raclez les parois du bol si
nécessaire.
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