Descrizione Erogazione Bevande; Erogazione Caffè Versione Digit; Erogazione Caffè Versione P; Come Fare Il Cappuccino - Brasilia OPUS Technical Manual

10. DESCRIZIONE EROGAZIONE BEVANDE

AVVERTENZE D'USO:
- Riscaldare sempre la tazza risciacquandola con acqua calda: se la tazza è fredda, il brusco cambiamento di temperatura
dell'espresso ne modificherà il gusto.
- NON caricate mai il portafiltro senza effettuare subito l'erogazione; la polvere di caffè "brucerebbe" nel gruppo e l'espresso ottenuto
risulterebbe molto amaro.
- Il processo di funzionamento della macchina forza l'acqua a grande pressione sul macinato. Se il contatto fra l'acqua e la polvere du-
ra più di 20/30 secondi, il gusto della bevanda sarà sgradevole ed amaro. Questo effetto si chiama sovra-estrazione.
- Dose di caffè macinato per UN caffè espresso compresa tra i 6 e i 7 gr.
- Controllare l'usura della macine del macinadosatore.
10.A. EROGAZIONE CAFFÈ VERSIONE DIGIT
1) Togliete il portafiltro dal gruppo (A) e gettate il fondo battendo il bordo del portafiltro
sulla barra dell'apposito cassetto.
Non battete il portafiltro contro una superficie non protetta; la tenuta del portafiltro po-
trebbe danneggiarsi. Un colpo deciso dovrebbe essere sufficiente. La piccola quantità di
polvere che resta non influenzerà negativamente il gusto del caffè.
2) Riempite il portafiltro con caffè macinato finemente, posizionando il portafiltro
nell'apposita sede alla base del macinadosatore (B) e tirando la levetta (C) una volta
per un solo caffè e due volte per la doppia dose.
Attenzione: ricordatevi sempre di tirare la leva del macinadosatore fino in fondo; poi la-
sciatela tornare da se in posizione di riposo. Accertatevi che il macinadosatore abbia
nel suo contenitore del macinato sufficiente per almeno una dose.
3) Una volta riempito il portafiltro per l'erogazione di caffè espresso pressate il caffè
macinato con l'apposito pressino.
Pulite con il palmo della mano il bordo del portafiltro per eliminare l'eccesso di polvere
di caffè. In questo modo sarete certi che la tenuta fra il portafiltro e la macchina sarà
perfetta.
Nel caso in cui si dispone di un filtro ad uso misto, è possibile inserirVi una cialda di caf-
fè anziché il caffè macinato.
4) Agganciate il portafiltro nel gruppo, ruotando fino a che sia fissato (D).
Non stringete troppo, altrimenti sarà difficile da togliere dopo l'erogazione.
5) Dopo aver agganciato correttamente il portafiltro, ponete una tazza, precedentemen-
te scaldata (~40°C), sotto il beccuccio. Nel caso di portafiltro doppio, usate due tazze.
6) Premere il tasto della pulsantiera (*), corrispondente alla bevanda da erogare.
(*) EROGAZIONE CONTINUA:
Per avere un'erogazione continua (non dosata) procedere come ai punti 1)÷5) e preme-
re il tasto CONT (1).
Una volta raggiunta la quantità desiderata in tazza, premere il tasto STOP (4).
Attenzione: se l'erogazione continua non viene fermata manualmente tramite il
pulsante STOP entro il tempo limite di 120 secondi, il gruppo si blocca con conse-
guente segnalazione del LED arancio di blocco (4). Per rimettere in funzione la mac-
china, togliere tensione per almeno 5 secondi e ridarla successivamente.
10.B. EROGAZIONE CAFFÈ VERSIONE P
Procedere come ai punti 1) ÷ 5) del paragrafo "Erogazione Versione DIGIT".
Per iniziare l'erogazione, premere l'interruttore posizionato sopra il gruppo prescelto. Quando l'erogazione ha raggiunto la quantità de-
siderata, premere di nuovo il pulsante per interromperla.
10.C. COME FARE IL CAPPUCCINO
Per preparare un cappuccino in modo professionale occorre "montare" latte fresco (±4°C) fino a ottenere una schiuma che sarà versata
su di un caffè espresso appena erogato.
1 - Azionate il vapore per 1 o 2 secondi in modo da pulire la lancia da residui di latte.
2 - Per scaldare il latte usare un bricco metallico, o di ceramica, riempito almeno per metà con latte fresco.
3 - Avvicinate il bricco alla lancia del vapore in modo da immergere il beccuccio nel latte per ~1-2cm. Tenere il bricco inclinato e la lan-
cia non al centro e non a contatto con la parete.
4 - Aprite lentamente il rubinetto vapore e muovete il bricco circolarmente finché il latte non inizi a montare.
5 - Richiudere velocemente il rubinetto vapore.
6 - Estrarre la lancia dal latte schiumato, battere il bricco per stabilizzare le bolle e, facendo ondeggiare il bricco, versare la schiuma
sull'espresso.
MODELLO CON CAPPUCCINATORE (OPTIONAL): introdurre il tubo aspirazione latte in un contenitore con latte fresco (max. 4°C),
porre una tazza con 1 dose di caffè espresso al di sotto del beccuccio del cappuccinatore: premere l'interruttore cappuccinatore, quan-
do la quantità di latte schiumato in tazza sarà sufficiente, premere nuovamente l'interruttore per arrestare l'erogazione e servire il cap-
puccino.
REV. 2 04/2007 ITALIANO - 21