Breville Custom Loaf BBM800XL Instruction Book page 243

PAGE HEAdER..... PÂTE - PÂTE À PIZZA
NOM
RÉGLAGE
LAME dE PÉTRISSAGE
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE
INGRÉdIENTS
Eau à 80°F (27°C)
Huile d'olive extra vierge
Sel
Sucre
Farine à pain
Farine de blé entier
Levure: sèche active
EAssurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon
l'ordre prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage DOUGH-PIZZA. Appuyez sur le bouton START |
PAUSE. À la fin du cycle, retirez la pâte de la cuve à pain et laissez-la reposer à la température de la pièce environ 30 minutes avant de l'abaisser et
de la façonner.
Préchauffez le four à 450-500°F (230-260°C). Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Avec la paume de la main, pressez-la pour l'aplatir.
Roulez la pâte en un cercle et déposez-la sur une plaque à pizza que vous aurez badigeonnée d'huile. Étirez la pâte pour qu'elle recouvre la surface de
la plaque. Façonner un ourlet de ½" tout autour. Nappez la pâte de sauce tomate et recouvrez de votre garniture préférée. Placez la plaque à pizza sur
la grille inférieure du four et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et colorée, environ 12-15 minutes.
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Pâte à pizza
dough-Pizza
Rabattable
Oui
¾ tasse + 2 c. à soupe
2 c. à soupe
1 c. à thé
½ c. à thé
1¾ tasse
¼ tasse
2¼ c. à thé
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