Breville Custom Loaf BBM800XL Instruction Book page 211

PAGE HEAdER..... BLÉ ENTIER - PAIN AU SON
NOM
RÉGLAGE
LAME dE PÉTRISSAGE
OPTIONS dE COLORATION
MISE EN MARCHE dIffÉRÉE
INGRÉdIENTS
Eau à 80°C (27°F)
Mélasse
Beurre non salé, en cubes de ½", à la température
de la pièce
Sel
Sucre brun
Farine de blé entier
Farine à pain
Gluten de blé élastique (optionnel)
Flocons de son
Lait en poudre
Levure: sèche active
GARNITURE OPTIONNELLE
Flocons de son
Dorure à l'oeuf: 1 oeuf + 1 c. à soupe d'eau, mélangé
Assurez-vous que la lame de pétrissage rabattable est bien encrée en position verticale avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve à pain, selon l'ordre
prescrit. Verrouillez la cuve à pain dans la chambre de cuisson. Sélectionnez le réglage WHOLE WHEAT, la coloration désirée et le format de pain.
Appuyez sur le bouton START | PAUSE. Si vous ajoutez de la garniture, badigeonnez le dessus du pain avec la dorure à l'oeuf, à la fin de la dernière phase
'rise' (avant la cuisson) et saupoudrez de flocons de son. À la fin du cycle, retirez le pain de la machine à pain en vous servant de gants de cuisine, et laissez-
le refroidir sur une grille. Le pain se tranche beaucoup mieux lorsqu'il est tiède.
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Pain au son
Whole Wheat
Rabattable
Pâle, moyenne, foncée
Oui
2,5 LB 2 LB
1,25KG 1KG
1 ⅔ tasse
2 tasses
¼ tasse 3 c. à soupe
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
2½ c. à thé 2 c. à thé
2½ c. à soupe 2 c. à soupe
3 tasses + 2 c. à soupe 2½ tasses
1¾ + 1 c. à soupe 1½ tasse
1¾ c. à soupe 1½ c. à soupe
⅓ tasse + 1 c. à soupe ⅓ tasse
¼ tasse 3 c. à soupe
2¾ c. à thé 2½ c. à thé
2 c. à soupe 2 c. à soupe
1,5 LB 1 LB
0,75KG 0,5KG
1¼ tasse ¾ tasse
2¼ c. à soupe 1½ c. à soupe
1½ c. à soupe 1 c. à soupe
1½ c. à thé 1 c. à thé
1½ c. à soupe 1 c. à soupe
2 tasses + 2 c. à soupe 1¼ tasse
1 tasse + 2 c. à soupe ¾ tasse
1 c. à soupe ¾ c. à soupe
¼ tasse 3 c. à soupe
2¼ c. à soupe 1½ c. à soupe
1¾ c. à thé 1¼ c. à thé
1 c. à soupe 1 c. à soupe
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