KitchenAid KDRP7O7 Use & Care Manual page 53

CUISSON PAR CONVECTION
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue de I'air chaud, de fa(_on continue et plus
uniformement, dans tout le four. Le deplacement de Fair chaud
autour des aliments aide a accel6rer la cuisson par la pen6tration
des surfaces exterieures froides. Les aliments cuisent plus
uniformement; les surfaces exterieures ont le brunissage et le
croustillant recherches tandis que I'humidite est scellee
I'interieur.
De nombreux aliments peuvent _tre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F (10°C) et/ou la duree de
cuisson peut _tre reduite jusqu'a 30 pour cent. L'utilisation de
grilles multiples permet de faire cuire davantage d'aliments en
m_me temps.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant
seulement la porte du four Iorsque necessaire.
• Choisir des t61es a biscuits sans bord et des plats de
r6tissage a c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
• Utiliser un thermometre a viande pour determiner le degre de
cuisson des viandes et de la volaille. Verifier la temperature
du porc et de la volaille a 2 ou 3 endroits differents.
• Avant la cuisson au four et le r6tissage par convection, placer
la ou les grilles tel qu'indique a la section "Positionnement
des grilles et des ustensiles de cuisson".
Au cours de la fonction Convect Bake (cuisson au four par
convection), I'element en anneau fonctionne, avec le ventilateur,
pour fournir une source indirecte de chaleur dans la cavite du
four. Utiliser la fonction Convect bake avec une ou plusieurs
grilles pour cuire des aliments tels que biscuits, g&teaux et mets
en sauce.
• En cas d'utilisation de plus d'une grille, positionner I'ustensile
de cuisson sur les grilles de fagon a permettre le
deplacement de I'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section "Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson".
• Si le four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de
cuisson.
Lors du prechauffage Convect Bake, le ventilateur et les
elements de cuisson au four et de gril chauffent la cavite du four.
Lorsque le prechauffage est termine, I'element en anneau
s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud de fagon continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au four par
convection ou le prechauffage, les el6ments et le ventilateur
s'eteignent immediatement. IIs se rallument une fois que la porte
est fermee.
• Pour des resultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments de papier d'aluminium.
Utilisation de la cuisson au four par convection :
1. Tourner le bouton de SELECTION a CONVECT BAKE
(cuisson au four par convection). L'afficheur indique
325°F (165°0).
2. Tourner le bouton SET (reglage) a la temperature desiree. Voir
la section "Modification de la minuterie ou de la temperature
du four".
La temperature de cuisson au four par convection peut _tre
reglee entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
3. Appuyer sur le bouton ENTER (entree). "0:00" apparaft sur
I'afficheur et le temoin lumineux de la minuterie du four
clignote.
REMARQUE : Si on ne desire pas regler une duree de
cuisson, passer a I'etape 5.
4. Tourner le bouton de SET a la duree de cuisson desiree. La
duree est modifiee par increments de 1 minute.
5. Appuyer sur le bouton ENTER. La duree de cuisson est
acceptee et le four commence le prechauffage. L'afficheur
alterne entre "PrE" et la temperature reelle du four.
6. Lorsque la temperature reglee est atteinte, un signal sonore
est emis, "PrE" disparaft et I'afficheur alterne entre la
temperature reglee et la duree restante.
Si aucune duree de cuisson n'a ete reglee, I'afficheur indique
seulement la temperature du four.
7. Placer le ou les articles a cuire dans le four et fermer la porte.
L'horloge debute le compte a rebours a partir de I'heure
reglee et I'afficheur alterne entre la temperature reglee et la
duree restante. Si aucune duree de cuisson n'a ete
selectionnee, seul le reglage de cuisson au four est affich&
8. ,&, l a fin de la duree de cuisson, "0:00" apparaft sur I'afficheur
et un signal sonore se fait entendre 4 fois.
Le four reste alum& Quatre signaux sonores de rappel se
font entendre toutes les minutes et le compte a rebours par
increments de 1 minute s'affiche. L'afficheur alterne entre
"0:00" et le compte & rebours jusqu'a ce que le four soit
reinitialise ou eteint.
9. Tourner le bouton de SI2LECTION a la position RESET
(reinitialisation) apres la cuisson.
Consulter la section "Tableaux de cuisson" pour la cuisson par
convection de poisson, de fruits de mer et de pain.
A. El#ment par convection et ventilateur
(exemple seulement)
53