Utilisation Du Fumoir; Lampes Sous Le Capot - KitchenAid KFRU368T Use & Care Manual

5. Decouper une autre portion de ficelle de 20" (50.8 cm) et la
placer sous la partie arriere de la volatile. L'enrouler autour de
la queue puis autour de la tige de la broche, en serrant
fermement.
6. Croiser les pattes sur la partie superieure de la tige de la
broche; nouer la ficelle autour des pattes croisees.
7. Reunir la ficelle retenant les pattes a la ficelle retenant les
ailes et faire un nceud. Couper I'excedent de ficelle.
8. Faire glisser sur la seconde fourche en enfongant les pointes
dans les pilons.
9. Centrer I'aliment et les fourches sur la tige et serrer les vis. La
volatile ne dolt pas pivoter ou ne pas _tre bien maintenue.
TABLEAU D'UTILISATION DU TOURNEBROCHE
Utiliser un thermom_tre a viande portatif pour verifier la cuisson
interne de I'aliment.
Cteindre le brQleur du tournebroche Iorsque le thermometre
viande indique 5°F/3°C de moins que la temperature interne
desiree. Continuer la rotation, capot ferme, pendant 10 minutes
avant de preceder au decoupage.
La duree de cuisson varie en fonction des conditions
meteorologiques (vent, temperature exterieure, etc.).
Aliment Poids Cuisson Dur_e
interne ou approxima-
temperature tive de
(°F/°C) cuisson au
gril (min/Ib)
Boeuf
R6tis 4 a 6 Ib Saignant - a 15-20
Faux-filet point
Pointe de (145°F/63°C) 20-25
surlonge Moyenne
C6te, desossee (160°F/71 °C)
Volaille
Poulet 3 a 6 Ib Poitrine 25-30
(170°F/77°C)
Cuisse 25-30
(180°F/82°C)
Dinde, entiere 7 a 10 Ib Poitrine 11-20
(170°F/77°C)
Cuisse 11-20
(180°F/82°C)
Agneau
Gigot desosse 4 a 7 Ib Moyenne 20-25
(160°F/71°C)
Porc
R6ti de Ionge, 4 a 6 Ib Moyenne 20-23
desosse (160°F/71 °C)
On peut utiliser le fumoir pour une cuisson au gril ou par
r6tissage.
1. Preparer des copeaux ou granules de bois conformement
aux instructions du fabricant.
2. Ouvrir le couvercle du fumoir; placer les copeaux/granules
sur la grille & I'int&rieur du fumoir.
BEMABQUE : Pour I heure de fumage, remplir le fumoir
environ 25 pour cent avec les copeaux/granules.
3. Retirer la petite grille du gril; installer a la place le fumoi£
A B
A. illustr_ avec petite grille
B. Fumoir
4=
5=
Allumer le brOleur situe sous le fumoir; prechauffer (debit
thermique maximum) jusqu'a ce que I'emission de fumee
commence. Reduire le debit thermique du brOleur pour
maintenir I'emission de fumee au niveau desire.
S'il est n_cessaire d'ajouter des copeaux dans le fumoir
avant la fin d'une cuisson, ouvrir le capet du gril, soulever le
couvercle de la bofte du fumoir et ajouter d'autres copeaux/
granules de bois. Rabattre le couvercle de la bofte du fumoir.
II est conseille de porter des mitaines de four pour ouvrir et
fermer le couvercle de la bofte du fumoir. Fermer le capet du
gril et poursuivre I'operation de cuisson.
Pour les modules autoportants:
Le gril dolt _tre branche pour que les lampes sous le capet
puissent fonctionner. Voir "Branchement du gril" dans la section
"Style 1 - Installation du gril d'exterieur autoportant".
Pour les mod_les encastr_s :
Pour que les lampes sous le capot puissent s'allumer, il faut que
le transformateur d'alimentation soit branche. Voir "Branchement
du gril" dans la section "Style 2 - Installation du gril d'exterieur
encastre".
Utilisation :
Appuyer sur le bouton LIGHTS (lampes) du tableau de
commande pour commander I'allumage ou I'extinction des
lampes.
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