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Asados congelados
Los
asados
congelados
de res,
cerdo,
cordero,
etc_tera,
pueden
hacerse
sin descongelar,
pero per-
mita de 15 a 25 minutos de tiempo adicionat
por cada
libra (450 gramos)
[15 minutos
pot cada
libra (450
gramos)
para asados
de menos de 5 Iibras (2,3 kito-
gramos),
y m_.s tiempo para asados m_.s grandes].
Asegurese
de que las ayes
est_n
descongeladas
antes de asarlas.
Muchas
veces, tas ayes congeladas
no pueden
cocinarse
con iguafdad
Algunas
ayes
comerciales
congeladas
pueden
cocinarse
con exito
sin descongelarlas,,
Siga las instrucciones
que vienen
en fa etiqueta
del empaque
Gu a para asar
homo
Temperatura
Tipo
det homo
Cocci6n
Came
Trozos tiernos; costilta,
punta de solomilto de
alta calidad o cuarto*
Pierna de cordero
o Iomo con hueso*
Lomo o chuleta
de temera*
Lomo o costilla
de puerco*
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °O)
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Crudo:
Medio:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
Bien cocinado:
3 a 5 Ibs.
(1,4 a 2.3 kg)
24-35
35-39
39-45
Tiempo aproximado
de asar al
Temperatura
homo en minutos
por libra/kg
,
interna
6a81bs.
(2.7 a 3.6 kg)
18-25
140-150 °F (60-66 °C)I"
25-3t
!50-160
°F (66-71 °C)
31-33
21-25
20-23
25-30
24-28
30-35
28-33
35-45
30-40
35-45
30-40
170-185 °F (77-85 °C)
140-150 °F (60-66 °C)1-
150-160 °F (66-71 °C)
170-185 °F (77-85 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
170-180 °F (77-82 °C)
Jam6n, precocinado
Ayes
PoIlo o pato
Presas de polto
325 °F (I63 °C)
Para calentar:
325 °F (t63 °C)
Bien cocinado:
350 °F (!77 °C)
Bien cocinado:
325 °F (I63 °C)
18-23 minutos por libra
(450 gramos) (cualquier peso)
3 a 5 Ibs.
IVl_s de 5 Ibs.
(t.4 a 2°3 kg)
(2°3 kg)
35-40
30-35
35-40
115-t 25 °F (46-52 °C)
185-190°F(85-88°C)
185-I90°F(85-88°C)
10 a 15 Ibs.
M_s de 15 lbs.
(4.5 a 6.8 kg)
(6,8 kg)
Pavo
Bien cocinado:
16-22
12-19
* En los asados redondes sin hueso de mas de 6" (15 cm) de espesor, a5ada 5 a 10 minutos pot libra
(450 gramos) a los tiempos dados arriba
1- El U.S Department of Agriculture (Departamento de agricuftura de los Estados Unidos) dice, "La came de
res cruda es popular, pero se debe saber que cocinarla a s6fo t40 °F (60 °C) quiere decir que aFgunes
organismos t6xicos en los alimentos pueden sebrevivir"
(Procedencia:
Safe Food Book, Your Kitchen
Guide. USDA Rev. junio 1985)
En musto:
185-190°F(85-88°C)
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