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Cocnnar en
parte superior
°ont nuad6nl
Cbmo elegir el tama_o de ia llama
Observe
la llama, no la perilla del quemador,
a medi-
daque
reduce
el ca!or.. El tamaSo de la llama en un
quemador
de gas debe adaptarse
al tipo de recipiente
que este usando
PARA
UN
MANEJO
SEGURO
DE LOS RECI-
PIENTES,
NUNCA
PER-
M1TA QUE LA LLAMA
SE
EXTIENDA
SOBRE
LOS
LADOS DEL RECIP1ENTE
Cualquier
llama que sea
mayor
que el fondo
del recipiente
se desperdicia
y
s61o sirve para calentar
el mango.
Recipientes para cocinar en la parte
superior de ia estufa
Aluminio:
Los recipientes
de
mediano
peso
se
recorniendan
porque
se catientan
rapido y parejo.. La
mayor parte de los alimentos
se doran uniformemente
en una sarten de aluminio
Utilice sartenes
con tapas
que ajusten
bien cuando
cocine
con cantidades
de
agua m/nimaso
Hierro
colado:
Si se calientan
lentamente,
la mayoria
de las sartenes
dar&n resultados
satisfactorios
Recipientes
esmaltados:
Bajo determinadas
condi-
clones,
et esmatte
de atgunos
recipientes
puede de-
rretirse.
Siga las recomendaciones
del fabricante
de
los recipientes
respecto
a los metodos
para cocinar.
Vidrio:
Existen
dos tipos de recipientes de vidrio para
cocinar--aqu611os
que s6fo se usan en horno
y los
que sirven para cocinar
en la parte superior
de la es-
tufa (sartenes,
cafeteras
y teteras).
El vidrio conduce
el calor' con mucha lentitud.
Cer_mica
de vidrio
resistente
ai calor:
Puede
usarse
para cocinar
sobre
la estufa
o en el homo°
Conduce
el calor muy lentamente
y se enfria tarnbi6n
con gran lentitud.
Verifique
las instrucciones
del fabri-
canto para asegurarse
de que pueda usarse en estu-
fas de gas.
Acero
inoxidable:
Este metal pot si solo es un mal
conductor
de calory
pot Io general
se combina
cqn
cobre,
aluminio
u otros morales
para mejorar
la dis-
tribuci6n
de calor. Las sartenes
de metales
combina-
dos casi siempre
funcionan
de manera
satisfactoda
a
calor medio, como Io recomienda
el fabricante.
Cocinar en ollas rnetdlicas (en
mode!os
con
quemadores
sellados)
Recomendamos
que
use __,
s61o ollas con fondo
piano°
Se encuentran
disponibles
en la tienda de su iocalidad..
No utilice ollas con arillos
de soporteo
El uso de este
tipo de ollas,
con o sin et
arillo en su lugar; puede ser
peligroso.
Si cotoca
el arillo
sobre
la parrilla
del
que_
mador,
puede
causar
que el quemador
trabaje
de
manera
inadecuada
produciendo
niveles
de mon6xi-
do de carbono
superiores
a los est,_ndares
actuales
permitidos.
Esto puede set peligroso
para su salud.
No trate de usar dichas ollas sin el arilloo Podria sufrir
quemaduras
graves si la olla se voltea_
Parrillas que se colecan sobre la estufa
(en modelos
con quemadores
sellados)
No utilice
parriltas
que
se
colocan
sobre
ta estufa
en
_::_: .
'......
sus
quemadores
de
gas
sellados_ Si usa una parritla
que se coloca
sobre
la es-
tufa sobre el quemador
de
.......
gas sellado,
originara,
una
combusti6n
incompleta y puede exponerse
a niveles
de mon6xido
de carbono
supedores
a los est&ndares
permitidos
en la actualidad
Esto puede set riesgoso
para su salud_
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