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Hornear
No cierre
la puerta
del homo
con seguro
durante
el horneado.
El seguro
se usa s61o para la auto-
limpieza.
La temperatura
de su homo est,. controlada
en forma
muy
precisa
mediante
un sistema
de control
de
homo°
Se recomienda
que opere
el homo
durante
varias semanas
para famiIiarizarse
con et desempe5o
de su nuevo
homo
Si cree
que es necesario
un
ajuste, vea la secci6n
Ajuste det termostato
del homo.
Cbmo preparar su estufa para hornear
Para evitar
posibles
quemaduras,
coloque
las pa-
rrillas
en la posici6n
correcta
antes
de encender
el
horno.
1. Cierre la puerta del homo.. Haga girar la perilla de
OVEN
SET
(programar
el homo)
hasta
BAKE
(hornear)
o TIME
BAKE
(cocci6n
per tiempo)
y
entonces
haga girar la perilla de OVEN TEMP (tem-
peratura
del homo)
hasta ta temperatura
deseada.
2. Verifique
la comida
para cocci6n
ai tiempo
minimo
de la receta. Cocine
mAs tiempo si necesarioo
3. Haga girar la perilia de OVEN
TEMP (temperatura
del homo)
hasta OFF (apagado)
y entonces
quite
la comida.
Parriitas del homo
Acomode
la
parrilla
o
parriltas en las posiciones
deseadas
cuando
el
homo
estb, fifo.. La posi-
ci6n correcta
de la parrilla
depende
del
tipo
de
alimento
y
de
cub.nto
desea que se dore. Come
regla general,
coloque
la
mayorfa
de los alimentos
en la mitad del homo, en la
posici6n
de la parrilla B o C. Consulte
la tabla deride
se sugieren
las posiciones
de las parrilias.
Tipo de alimento
.paste!
Angel
Bisquet o belles
Ga!letas
o pastelitlos
homeados
en molde
con forma de taza
Galletas
brownies
Pastel en capas
Bizcecho
con pasas
Pays o bases para pay
Pays congetados
Cacerolas
Asados
Posicibn
de la parrilla
A
BoC
BoC
BoC
BoC
AoB
BoC
A (en hoja para
hornear galletas)
BoC
BoR
Precaientamiento
Precaliente
el homo
si la receta
asi
Io requiere°
Precalentar
significa
lievar
et homo
hasta la tempe-
ratura especificada
antes de meter el alimento
en e!
homo° Para precatentar,
ponga el homo en la tempe-
ratura correcta.
Et hecho de sefeccionar
una tempe-
ratura
m_.s
alta
no
acorta
el
pedodo
de
precalentamiento.
El
precalentamiento
es
necesario
para
obtener
buenos
resultados
cuando
homee
pasteles,
galletas,
pastas
y pan.. Para la mayoria
de las cacerolas
y los
asados
no es necesario
precalentar.
En los hornos
que no tienen
una luz o un sonido
que indiquen
el
precalentamiento,
precaliente
durante
10 minutoso
Despu6s
de precalentar
el homo, coloque
el alimento
tan r_.pido come sea posibte para evitar que el calor
escape..
Recipientes para hornear
Utitice et recipiente
adecuado
para hornear,. El tipo de
acabado
del recipiente
determina
qu_ tan dorado
quedar_, el alimento.
o Los recipientes
oscuros, opacos o rugosos absorben
calory
dan come resultado
una corteza
m&s dora-
day crujiente.
Uselos
para pays.
o Los recipientes
brillantes
y lisos reflejan
el calor pro-
duciendo
un dorado
m_s
ligero
y delicado..
Los
pasteles
y galletas
requieren
este tipo de molde.
Los
recipientes
de vidrio
para
hornear
tambi_n
absofben
calor,. Cuando
hornee
en recipientes
de
vidrio, puede ser necesario
bajar la temperatura
en
25 °F (13 °C).
Colocaci6n
del molde o recipiente
Para
una cocci6n
uniforme
y un dorado
correcto,
debe de haber suficiente
espacio
para que el aire cir-
cule en el homo,. Los resultados
del horneado
serb.n
mejores
si los moldes
se centran
tanto
come
sea
posible
en lugar
de colocarse
en el frente
o en la
parte posterior
del homo.
Los recipientes
no deben tocarse
unos a otros ni estar
en contacto
con las paredes
del homo° Permita
que
haya una distancia
de 1- a 1 'A-pulgadas
(2.5- a 4-cm)
entre los recipientes,
Io mismo
que entre la pared del
homo,
los costados
y la puerta.
Si necesita
utilizar
dos
parriltas,
acomode
los recipientes
para
que
ninguno
quede directamente
encima
de otro.
(continda en /a pbgina siguiente)
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