Samsung NV7B667 Series User & Installation Manual page 161

Sous vide met lucht (alleen bepaalde modellen)
De stand Sous vide met lucht gebruikt warme lucht met een lage temperatuur om sous vide
te bereiden zonder stoom of de watertank. In deze stand blijft de oven in de kookruimte
constant op een lage temperatuur en kookt het voedsel dat zijn oorspronkelijke geur en
voedingsstoffen behoudt, terwijl een verrijkte smaak en een zachte textuur krijgt.
Selecteer de stand Sous vide met lucht.
2.
Gebruik de instelknop om de standaardtemperatuur te wijzigen. Voer de
3.
voorgestelde temperatuur in voor uw voedsel, zoals aanbevolen in de kooktips. De
standaardtemperatuur is 60 °C. (U kunt de temperatuur per 1 °C wijzigen)
Druk op de instelknop en stel de bereidingstijd in.
4.
Selecteer na het instellen van de bereidingstijd de optie die aan het eind van het koken
5.
moet worden gebruikt en druk dan op de instelknop.
Selecteer Start en druk dan op de instelknop.
6.
Doe het voedsel in een schone vacuümzak
1.
en sluit het af. Plaats dan het voedsel in
positie 3 van het rek in de oven.
OPMERKING
Gebruik alleen verse kwaliteitsingrediënten. Snij ze en maak ze schoon en bewaar ze in
•
bevroren toestand.
Gebruik warmtebestendige vacuümzakken voor het verplaatsen en bewaren van
•
ingrediënten.
• Hergebruik de warmtebestendige vacuümzakken nooit.
De bereidingstijd hangt af van de dikte van het voedsel. Toevoeging van zout of suiker
•
kan de bereidingstijd verkorten.
Tips
Om de originele smaak te behouden, adviseren wij minder kruiden en specerijen te
•
gebruiken dan in normale recepten.
• Vlees en vis hebben vaak een betere smaak als zijn dichtgeschroeid en dan geserveerd.
Als het voedsel niet direct na de bereiding wordt geserveerd, moet het in ijswater
•
worden gelegd en volledig worden afgekoeld. Bewaar het dan bij een temperatuur onder
5 °C, zodat het zijn geur en structuur behoudt.
Als uitzondering wordt aanbevolen om kip direct na de bereiding te eten.
•
Voor het beste resultaat adviseren wij u de oven voor te verwarmen.
Voedsel Gaarheid
Rundvlees
Rare
Biefstuk, dik 4 cm
Medium
Biefstuk, dik 4 cm
Doorbakken
Biefstuk, dik 4 cm
Medium
Gebraden stuk vlees
Doorbakken
Gebraden stuk vlees
Onderdeel Niveau Temp. (°C) Tijd (uur)
Rooster 3 54 3-4
Rooster 3 60 3-4
Rooster 3 68 3-4
Rooster 3 62 6-8
Rooster 3 68 6-8
Nederlands 25