KitchenAid KPRA Manual page 70

2 ⁄ tazas de harina de
1
2
trigo integral
tamizada (315 g)
1 taza de harina blanca
o sin blanquear
tamizada (125 g)
4 huevos grandes
(205 ml)
2 cucharadas de agua
(30 ml)
1 ⁄ cucharilla de sal (2 ml)
2
4 huevos grandes
(205 ml)
2 cucharadas de agua
(30 ml)
3 1 ⁄ tazas de harina de
2
trigo integral
tamizada (440 g)
⁄ cucharilla de sal (2 ml)
1
2
Pasta de trigo ligera
Poner la harina de trigo integral, la harina blanca,
los huevos, el agua y la sal en el bol de la batidora.
Fijar el bol y el batidor plano. Poner la velocidad 2 y
batir durante 30 segundos.
Cambiar el batidor plano por el gancho para masa.
Poner la velocidad 2 y amasar durante 2 minutos.
Sacar la masa del bol y amasar manualmente
durante 1 ó 2 minutos.
Dividir la masa en ocho trozos antes de deslizarla
por el rodillo para láminas de pasta.
Seguir las instrucciones de cocción, página 10.
Resultado: 625 g de masa.
Pasta de trigo integral
Poner los huevos, el agua, la harina de trigo integral
y la sal en el bol de la batidora. Fijar el bol y el
batidor plano. Poner la velocidad 2 y batir durante
30 segundos.
Cambiar el batidor plano por el gancho para masa.
Poner la velocidad 2 y amasar durante 2 minutos.
Sacar la masa del bol y amasar manualmente
durante 1 ó 2 minutos. Dividir la masa en ocho
trozos antes de deslizarla por el rodillo para láminas
de pasta.
Seguir las instrucciones de cocción, página 10.
Resultado: 625 g de masa.
Para obtener resultados óptimos cuando prepare esta
pasta, utilice el rodillo (láminas de ravioli, lasaña, etc.)
y la cuchilla para tagliatelle
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