Consigli Per L'impostazione Del Rullo; Come Usare La Sfogliatrice E Gli Utensili Per Tagliare La Pasta - KitchenAid KPRA Manual

Consigli per l'impostazione del rullo

Impostazione rullo
1 o 2
3
4
4 o 5
Come usare la sfogliatrice e gli utensili per
Utilizzo:
1. Preparare l'impasto (vedere
"Consigli per una pasta perfetta.")
Dividere l'impasto in porzioni dello
spessore di 1 cm. Spianare
leggermente ogni porzione.
2. Posizionare la
manopola di
regolazione della
sfogliatrice sul
livello 1 tirando la
manopola verso
l'esterno e ruotandola in posizione
1. Rilasciare la manopola,
assicurandosi che il perno sulla
sfogliatrice si incastri con l'apertura
posta dietro alla manopola,
permettendo così alla manopola
stessa di inserirsi nell'alloggiamento
della sfogliatrice.
3. Posizionare il
mixer alla velocità
2 o 4. Inserire
l'impasto spianato
nei rulli per
stenderlo;
ripiegare la pasta
in due e far
passare
nuovamente
Utilizzo
Impastare e stendere l'impasto
Pasta all'uovo spessa e corta
Pasta all'uovo
Sfoglia per lasagne, tagliatelle,
spaghetti e ravioli
tagliare la pasta
4. Spostare la manopola di
5. Per preparare tagliatelle o spaghetti,
6
attraverso i rulli. Ripetere
l'operazione diverse volte o finché
la pasta non diventa liscia ed
elastica. * (* a Pagina 7)
Cospargere leggermente di farina
la pasta quando questa viene
tagliata, in modo da favorire
l'essiccatura e la separazione.
Impastare e piegare ogni porzione
di impasto allo stesso modo.
regolazione in
posizione 2.
Inserire l'impasto
spianato nei rulli
per stenderlo
ulteriormente.
Spostare la
manopola in posizione 3 e inserire
nuovamente l'impasto nei rulli. **
(** a Pagina 7) Continuare a ridurre
gradualmente l'apertura dei rulli
fino a ottenere una sfoglia dello
spessore desiderato. Vedere
"Consigli per
l'impostazione
dei rulli" per
stabilire lo
spessore adatto
ai diversi tipi di
pasta.
rimuovere la sfogliatrice e inserire
l'utensile per tagliare la pasta nel
formato desiderato. Inserire la
sfoglia spianata nel dispositivo. La
pasta ottenuta può essere utilizzata