KitchenAid KPRA Manual page 130

2 chávenas e ⁄ (315 g)
1
2
de farinha peneirada
de trigo integral
1 chávena (125 g) de
farinha com
fermento peneirada
ou de farinha não
branqueada
4 ovos grandes
( 7 ⁄ de uma chávena
8
[205 ml] de ovos)
2 colheres de sopa
(30 ml) de água
1 ⁄ colher de chá (2 ml)
2
de sal
Massa de trigo integral
4 ovos grandes
( 7 ⁄ de uma chávena
8
[205 ml] de ovos)
2 colheres de sopa
(30 ml) de água
3 chávenas e ⁄
1
2
(440 g) de farinha
peneirada de trigo
integral
⁄ colher de chá (2 ml)
1
2
de sal
Massa de trigo mole
Deite a farinha de trigo integral, a farinha com
fermento, os ovos, a água e o sal na taça da
batedeira. Fixe a taça e o misturador. Rode para a
velocidade 2 e misture durante 30 segundos.
Troque o misturador pelo amassador em espiral.
Rode para a velocidade 2 e amasse durante 2
minutos. Retire a massa da taça e amasse-a à mão
durante 1 ou 2 minutos. Separe a massa em oito
pedaços antes de a introduzir na laminadora.
Para cozinhar a massa siga as instruções da página 10.
Quantidade: 625 g de massa.
Deite os ovos, a água, a farinha de trigo integral e
o sal na taça da batedeira. Fixe a taça e o
misturador. Rode para a velocidade 2 e misture
durante 30 segundos.
Troque o misturador pelo amassador em espiral.
Rode para a velocidade 2 e amasse durante 2
minutos. Retire a massa da taça e amasse-a à mão
durante 1 ou 2 minutos. Separe a massa em oito
pedaços antes de a introduzir na laminadora.
Para cozinhar a massa siga as instruções da página 10.
Quantidade: 625 g de massa.
Para obter melhores resultados utilize a laminadora
(lasanha, folhas de ravioli, etc.) e o cortador de
tagliatelle quando estiver a preparar esta massa.
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