KitchenAid KPRA Manual page 59

1 confezione (286 g) di
spinaci sminuzzati,
decongelati
1 cucchiaio da tavola
(15 ml) di acqua
4 uova grandi (205 ml)
500 g di farina setacciata
multiuso
Pasta di spinaci
Disporre gli spinaci in un canovaccio e strizzarli
finché non sono completamente asciutti.
Sminuzzarli finemente utilizzando il dispositivo per
tritare, un tritatutto o un frullatore.
Versare gli spinaci sminuzzati, acqua, uova e farina
nel contenitore del mixer. Attaccare il contenitore e
la frusta piatta. Impostare alla velocità 2 e
amalgamare per 30 secondi.
Rimuovere la frusta piatta e inserire il gancio per
impastare. Impostare alla velocità 2 e impastare per
2 minuti. Spostare il gancio dal recipiente e
impastare a mano per 1 o 2 minuti.
Dividere l'impasto in 8 porzioni prima di lavorarlo
con la sfogliatrice.
Seguire le istruzioni di cottura, vedere sotto.
Quantità di pasta: 750 g.
Istruzioni di cottura
Aggiungere 2 cucchiaini da tè di sale e 1 cucchiaio
da tavola di olio (facoltativo) a 5.8 l di acqua in
ebollizione. Versare la pasta e cuocere,
mantenendo l'acqua in ebollizione, finché la pasta
è al dente. La pasta viene in superficie in fase di
cottura, per questo motivo è consigliabile
mescolare di quando in quando perché la cottura
sia uniforme. Scolare la pasta.
Pasta secca – 7 minuti
Pasta fresca – 6 minuti
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