KitchenAid KPRA Manual page 118

Let pasta af fuldkornshvedemel
315 g sigtet
fuldkornshvedemel
125 g mel
4 g store æg (205 ml)
2 spk. (30 ml) vand
1 ⁄ tsk. (2 ml) salt
2
Pasta af fuldkornshvedemel
4 store æg (205 ml)
2 spk. (30 ml) vand
420 g sigtet
fuldkornshvedemel
1 ⁄ tsk. (2 ml) salt
2
Kom fuldkornshvedemel, mel, æg, vand og salt i
røreskålen. Monter skålen og fladpiskeren på
køkkenmaskinen. Indstil hastigheden på 2, og rør i
30 sekunder.
Skift fladpiskeren ud med dejkrogen. Indstil
hastigheden på 2, og ælt i 2 minutter. Tag skålen af
køkkenmaskinen, og ælt dejen i 1-2 minutter ved
håndkraft. Del dejen op i 8 stykker, inden du
begynder at rulle den i pastarullen.
Følg vejledningen på side 10.
Portion: 625 g pastadej.
Kom æg, vand, fuldkornshvedemel og salt i
røreskålen. Monter skålen og fladpiskeren på
køkkenmaskinen. Indstil hastigheden på 2, og rør i
30 sekunder.
Skift fladpiskeren ud med dejkrogen. Indstil
hastigheden på 2, og ælt i 2 minutter. Tag skålen af
køkkenmaskinen, og ælt dejen i 1-2 minutter ved
håndkraft. Del dejen op i 8 stykker, inden du
begynder at rulle den i pastarullen.
Følg vejledningen på side 10.
Portion: 625 g pastadej.
Denne dej er mest velegnet til pladerullen og
tagliatellerullen.
9