Χρήση Του Πλάστη Και Των Εργαλείων Κοπής Ζυµαρικών - KitchenAid KPRA Manual

Χρήση του πλάστη και των
εργαλείων κοπής ζυµαρικών
Για να τα χρησιµοποιήσετε:
1. Ετοιµάστε τη ζύµη ζυµαρικών
(βλ. «Συµβουλές για τέλεια
ζυµαρικά»). Κ ψτε τη ζύµη σε
κοµµάτια πάχους περίπου 9,65
ιντσών (1 εκατ.). Κάντε ελαφρά
επίπεδο κάθε κοµµάτι.
2. Βάλτε το κουµπί
ρύθµισης του
πλάστη
ζυµαρικών στο
1, τραβώντας το
ευθεία προς τα
έξω και περιστρέφοντας το στη
ρύθµιση 1. Αφήστε το κουµπί,
φροντίζοντας η ακίδα στο
περίβληµα του πλάστη να
µπαίνει στο άνοιγµα στο πίσω
µέρος του κουµπιού,
επιτρέποντας στο κουµπί να
χωράει ακριβώς στο περίβληµα
του πλάστη.
3. Ρυθµίστε την
ταχύτητα του
µίξερ στο 2 ή στο
4. Tροφοδοτήστε
τον πλάστη µε τα
επίπεδα
κοµµάτια
ζύµης για να
ζυµωθούν.
∆ιπλώστε τη
ζύµη στη µέση και ανοίξτε την
ξανά.
Επαναλάβετε τη διαδικασία
διπλώµατος και ζυµώµατος
αρκετές φορές, ή µέχρι η ζύµη
να είναι στρωτή και εύπλαστη.
* Πασπαλίζετε ελαφρά τη ζύµη
µε αλεύρι ταν την ανοίγετε και
την κ βετε για να βοηθάτε στην
ξήρανση και το διαχωρισµ .
Ζυµώνετε και διπλώνετε κάθε
κοµµάτι ζύµης µε τον ίδιο τρ πο.
4. Μετακινήστε το κουµπί στη
ρύθµιση 2.
Βάλτε ζύµη
στον πλάστη
για να γίνει πιο
επίπεδη.
Αλλάξτε τη
ρύθµιση στο 3 και βάλτε ξανά
ζύµη στους πλάστες.**
Συνεχίστε να αυξάνετε τη
ρύθµιση του πλάστη µέχρι να
φτάσετε στο επιθυµητ πάχος
της ζύµης. Ανατρέξτε στις
«Συνιστώµενες ρυθµίσεις
πλάστη» για να καθορίσετε το
σωστ πάχος για κάθε είδος
ζυµαρικού.
5. Για να παρασκευάσετε
ταλιατέλες ή σπαγγέτι, αλλάξτε
τον πλάστη
ζυµαρικών µε το
εξάρτηµα κοπής.
Περάστε τα
επίπεδα φύλλα
ζύµης στο
εργαλείο κοπής. Τα κοµµένα
ζυµαρικά µπορούν να
χρησιµοποιηθούν αµέσως ή να
καταψυχθούν ή να
αποξηρανθούν για να
χρησιµοποιηθούν αργ τερα.
Ανατρέξτε στις «Συµβουλές για
τέλεια ζυµαρικά», για
πληροφορίες σχετικά µε την
κατάψυξη ή την αποξήρανση.
7