Maxwell MW-3755 W Instruction Manual page 41

Інтенсивний підйом тіста, тісто
виходить за межі форми для
випікання
Хліб обпав в центрі
Щільний м'якуш, грудки
Хліб не пропікся в центрі
Крупнозернистий м'якуш
Недостатньо пропечена поверхня
хліба
М'якуш нарізаних шматочків
зернистий і нерівномірний
ДОЗуВАННЯ
Секрет гарного хлібу не лише в якості інгреді-
єнтів, але і в чіткому дотриманні їх пропорцій.
Використовуйте кухонні ваги або мірний
–
стакан (8) і ложку (7), які входять в комп-
лект постачання.
Наповніть мірний стакан (8) рідиною до
–
відповідної відмітки. Перевірте дозування,
встановивши стакан на рівній поверхні.
Ретельно очищайте стакан перед виміром
–
іншого виду рідини.
Борошно слід просіювати, горку знімайте
–
за допомогою гладкого ножа.
Сухі інгредієнти не ущільнюйте, насипаючи
–
їх в мірний стакан (8).
– Перед виміром, важно просіювати борош-
но щоб наситити його повітрям, це гаран-
тує найкращий результат випічки.
В приведеній таблиці перераховані можливі
причини невдалої випічки
Закладка інгредієнтів
Послідовність закладки інгредієнтів, що реко-
–
мендується (якщо в рецепті не вказане інше):
IM MW-3755.indd 41
М'яка вода призводить до більш активного росту дріжджів
Зайва кількість дріжджів або борошна
Надмірна кількість тіста
Зростання дріжджів проходить неякісно із-за високої
температури рідини або її надмірної кількості
Надмірна кількість борошна або бракує рідини
Недостатня кількість дріжджів і цукру
Надмірна кількість фруктів, цілісних зерен, тощо
Неякісне борошно
Надмірна температура використовуваної рідини призводить до
швидкого зростання дріжджів і раннього обпадання тіста
Немає солі або недостатня кількість цукру
Нестача борошна
Використання надлишкової кількості рідини і рідких інгредієнтів
(наприклад, йогурту)
Надмірна кількість рідких інгредієнтів
Немає солі
Дуже гаряча вода
Надмірна кількість тіста
Надмірна кількість борошна (особливо якщо ви печете білий хліб)
Надмірна кількість дріжджів або нестача солі
Надмірна кількість цукру
При випіканні хліба використовуються інші солодкі інгредієнти,
окрім цукру
Ви не остудили хліб перед нарізкою (зайва волога не встигла
випариться)
рідини (вода, молоко, масло, збиті яйця
тощо) виливаються на дно ємкості для випіч-
ки, потім засипаються сухі інгредієнти, сухі
дріжджі додаються лише в останню чергу.
Стежте за тим, щоб борошно не намока-
–
ло повністю, кладіть дріжджі лише на сухе
борошно. Дріжджі також не повинні кон-
тактувати з сіллю до замісу, оскільки сіль
знижує активність дріжджів.
Використовуючи функцію відстрочення, не
–
закладайте у форму (5) швидкопсувні про-
дукти, як наприклад яйця, фрукти, молоко.
рЕЦЕПТи
Основний режим
Інгредієнти/кількість
Вода
Рослинна олія
Сіль
Цукор
Борошно
Сухі дріжджі
41
укрАЇНЬский
450 г
160 мл
1 столова ложка
1 чайна ложка
2 столових ложки
2 мірних стакана
1 чайна ложка
05.08.2016 15:04:49